随着可持续发展和减少食物浪费变得越来越重要的部分我们的食物系统,我们认为这是必要的探索方面我们减少食物浪费和增加食品安全和新鲜通过使用防腐剂。

防腐剂是至关重要的保护,安全,新鲜的食物在我们的全球食品供应系统。很多我们喜欢的食物是有可能的,因为现代和古代保存技术。让我们探索不同方式保持食物新鲜,安全,耐储存。

防腐剂做什么?

防腐剂和保存技术防止食品变质和快速氧化,允许全国杂货制造商分发食物和世界而不影响食品安全或质量。两个重要因素导致食品迅速变坏是微生物和氧化。

微生物造成破坏是不受欢迎的细菌,真菌,酵母可以生长在我们的食品。这些微生物滋长了食物的营养,如果消耗会导致严重伤害人类。没有防腐剂,李斯特菌等细菌和肉毒中毒可能侵入我们的食物如果被人类,会导致我们成为病危。更少的有害细菌,真菌,酵母会使他们不能吃的食物。

氧化,这是一个对某些类型的化学反应,可以通过引起不良影响食品安全和风味化学变化能让脂肪油脂和可能导致蔬菜和水果,如切土豆和苹果,棕色的。酶和其他化学氧化分解过程是负责将食物转换成一个令人不快的,有时,不安全的产品。

保存技术是什么?

防腐剂的成分和过程我们应用于食品安全、耐储存。我们有两个关键的方式保护我们的食物:化学保存和物理保护。

化学保护涉及添加特定成分的食品,食品包装,让食物保持安全、新鲜。几千年来人类一直在使用化学保存和熟悉的食品,如酸奶、泡菜,泡菜是经历了化学保存食物的例子。

物理保护涉及不同的技术,如盐腌制,制冷、吸烟、干燥,更保护食品质量。与化学保护,人类一直在使用物理方式保存食品自古以来。这样的一个例子是干燥和吸烟肉类,蔬菜等等。

这些技术并不是相互排斥的;通常我们需要使用两个化学和物理保存方法一起为最安全的食品提供最少的额外的材料和工艺。罐头食品是一个伟大的混合保存方法的例子。

食品安全,必须保证:

• 食物内容达到一个特定的酸度水平;这通常需要添加化学物质,如抗坏血酸(维生素C)或盐。
• 罐头瓶子和盖子是无菌;这涉及到沸腾的jar或另一个物理灭菌过程。
• 一个完全密封的盖子;这限制了微生物有机体生活所需的氧气,防止有害微生物污染食品,这通常需要加热密封罐的物理技术。

以上概述了思维过程的一种形式应用在我们的食物系统,所以我们得到的最高质量、最安全的产品最少的添加和保存程序。

防腐剂是安全的消费吗?

据美国食品和药物管理局,所有的化学和物理保存技术我们目前对大多数人使用是安全的。将所有的事情在生活中,适度是关键,当消费食品和食品。

只食用高脂肪,高糖含有防腐剂会对长期健康造成负面影响。然而,我们尚未确定,这些相关的健康影响在推荐的数量或使用化学防腐剂的后果是一个全面健康的生活方式。bob体育登录研究是正在进行的关于特定防腐剂成分及其健康影响。

bob体育登录研究人员和美国食品及药物管理局认真对待食品安全,努力确保所有食品和食品消费对每个人来说都是安全的。因此,研究人bob体育登录员与食品监管机构合作,共享必要的防腐剂发现所以机构可以修改基于科学保护法规和指南。

常见的化学防腐剂是什么?

常用抗菌防腐剂减少微生物腐败的食物通过抑制细菌的生长,酵母和霉菌。下面你会发现原料和产品通常保存。

• 山梨酸、山梨酸酯钠、山梨酸酯:奶酪、葡萄酒、烘焙食品和更多
• 苯甲酸、苯甲酸钠、苯甲酸:果酱、沙拉酱,果汁、泡菜、碳酸饮料、酱油等等
• 二氧化硫,亚硫酸盐:水果、葡萄酒等等
• 亚硝酸盐,硝酸盐:肉
• 乳酸:酸奶、酸乳酒,白奶酪,和更多
• 丙酸,丙酸钠:烘焙食品,等等

常用抗氧化剂,防止氧化。下面你会发现原料和产品通常保存。

• 抗坏血酸,抗坏血酸钠:奶酪、芯片,和更多
• 丁羟甲苯、叔丁基羟基茴香醚:油、包装等等
• 没食子酸、没食子酸钠酯:葡萄酒和更多
• 二氧化硫,亚硫酸盐:饮料、葡萄酒等等
• 生育酚(维生素E):油、谷物等

我可以保护国内食品安全吗?

绝对的!无论你是冻结、罐头、吸烟或做其他保存流程,任何人都可以保护食品安全,如果他们遵守所有由美国农业部概述的指导方针。

如何防止食物浪费和增加食品可持续性?

我们的食物很快变质,失去适口性没有防腐剂。通过使用防腐剂和负责任的保存技术,我们可以减少食物浪费,增加食品保质期,并帮助养活人们有限的访问安全,一致的食品供应。

接下来,在我们101年的系列中,我们将探索防腐剂在化妆品和家居用品。