莱克多巴胺是几种产品(如Paylean®，Engain®)中的活性化合物，用于猪和其他牲畜饲料中。这些产品增加肌肉生长速度，提高饲料效率，同时减少脂肪沉积。在美国，莱克多巴胺根据美国食品和药物管理局的规定，已普遍用于商业整理作业。该产品也用于展览行业，以增强肌肉和外观的展示猪。

莱克多巴胺的安全性

在考虑给食用动物的任何饲料补充剂或药物的安全性时，美国食品和药物管理局(FDA)要求进行具体研究，以确定配方产品在动物和人体内的表现。在涉及数千头猪的受控安全性和有效性研究中，以及在数亿头育肥猪中安全使用20年的跟踪记录中，莱克多巴胺已被证明是一种安全有效的饲料补充剂，在最后21-28天内以5-10 ppm(4.5-9克/吨饲料)施用，对应于育肥猪最后45-90磅的体重增加。

当根据上述指南使用时，屠宰时收集的组织中测量的莱克多巴胺水平低于FDA规定的最大残留限量(MRL) 15 ppb(肉类)和50 ppb(肝脏)。莱克多巴胺的这些可接受(或安全)浓度，再加上人们通常每天食用猪肉的估计量，被用来计算可接受的每日摄入量(ADI)。每日推荐摄入量是指一个人在24小时内可以摄入的药物量，而不会对健康产生重大不良影响。安全因素被纳入到这一估计中，以考虑个体差异(例如，体重和实际猪肉消费量)。猪肉(肌肉组织)中莱克多巴胺的MRL比肝脏低，因为消费者通常吃的肉比肝脏等器官多得多。

根据标签指南使用莱克多巴胺时，产品发挥积极作用，但在屠宰时不会在肌肉或肝脏组织中积累到超过50 ppb的水平。这是因为莱克多巴胺在经过猪肝时迅速代谢为非活性分子，并迅速随尿液和粪便排出。莱克多巴胺的这些特性允许猪的零天戒断期，因此生产者可以安全地使用该产品直到出厂，有效地为消费者生产安全的产品。

一些美国包装商决定只加工不含莱克多巴胺的猪

为了继续进入禁止在猪肉中添加微量莱克多巴胺的国际市场，一些美国包装商最近决定只加工不含莱克多巴胺的猪。这些决定主要是受到美国对中国出口市场不断扩大的推动。在中国，不含莱克多巴胺的猪肉是目前的政策，而非洲猪瘟爆发导致中国国内产量大幅下降。疫情正慢慢向西蔓延至欧盟，欧盟对猪肉中含有莱克多巴胺也采取零容忍政策。

中国和欧盟要求猪肉中不含莱克多巴胺。尽管莱克多巴胺能迅速从血浆和肌肉中清除，并在肝脏中代谢失活，但它在某些组织(包括肝脏、肾脏、眼睛和头发)中积累到更高的水平并持续更长的时间。美国消费者通常不吃这些纸巾;然而，包括中国在内的其他国家也在消费。中国和欧盟对莱克多巴胺的零容忍政策也受到几年前因不当使用盐酸克仑特罗(另一种β -激动剂)引发的消费者安全事件的影响，以及对保护国内猪肉行业免受竞争的担忧。

"无莱克多巴胺"要求零接触莱克多巴胺

应该假设，在生长/育成阶段的任何时间，任何数量的饲料添加剂都可以在猪的某些组织中检测到，包括毛发研究显示饲料添加剂在暴露后至少持续42天，甚至可能更长。使用现代检测，包装工厂的技术人员可以检测到肌肉和其他组织中莱克多巴胺的水平低至0.25 ppb，如图所示纸．请注意，这些检测水平远低于FDA推荐的美国猪肉安全水平。

结论和建议

• 食用莱克多巴胺的猪生产的猪肉是安全的，只要产品按照标签使用。
• 为了应对全球市场对不含莱克多巴胺猪肉产品的需求变化，一些加工商不再接受饲喂含有莱克多巴胺补充剂的猪。
• 如果您的展会允许莱克多巴胺，并且您的猪将被加工为本地(包括美国)消费，那么您将需要根据标签说明添加(或不添加)产品。
• 如果你的展会有不接受莱克多巴胺喂养的猪的政策，在饲养猪的任何时候都不要使用莱克多巴胺，并确保你的供应商没有让你的猪接触含有莱克多巴胺的饲料补充剂。

有关猪肉生产的更多网络信息，请访问密歇根州立大学BOB体育猪肉工作小组联系人:Dave Thompson，thom1637@msu.edu269-832-8403，凯西·赞加罗，zangaroc@msu.edu785-285-2127，贝斯费里，franzeli@msu.edu电话:269-927-5674，或尼克·巴布科克，密歇根州立大学分机，兽医/牲畜4-H，babco116@msu.edu517-432-1626。