与出现在我们餐桌上的许多奇异植物相比，燕麦似乎不是一个令人兴奋的“餐桌上的植物科学”话题。那么为什么是燕麦呢?一位办公室同事买了几磅老式燕麦，而不是快燕麦。我向她保证，她可以用同样的方法来使用燕麦，只是需要更多的时间来烹饪。然后我开始想，我自己真的不太了解燕麦。

几年前在密歇根4-H儿童花园我们举办了一个以谷物碗花园为重点的项目。我为这个节目写了一首诗《早餐吃草》。我想让孩子们明白玉米、小麦和燕麦都是草。就像动物一样，我们吃草科植物。几周前我偶然读到这首诗，希望你们喜欢。

早餐吃草
早餐吃什么?你可能会问。
牛、马和羊正在吃草。
玉米片，煎饼，燕麦片
天啊，你也是。

以下是关于燕麦和燕麦片的一些有趣事实:

• 燕麦属于禾本科。
• 普通燕麦的属和种是燕麦属漂白亚麻纤维卷。
• 最古老的燕麦是在瑞士的洞穴中发现的，可以追溯到青铜时代。
• 众所周知，最早的燕麦粥是古希腊人制作的。
• 燕麦是苏格兰的传统食物。燕麦粒是去除不可食用的外壳后，经过最低限度加工的完整燕麦。
• 俄罗斯是世界上最大的燕麦生产国。
• 燕麦粒是由去壳的谷粒制成的全粒。谷物是完整的，谷粒由三个不同的部分组成:麸皮、胚乳和胚芽。
• 燕麦是很好的蛋白质来源，每份约提供6克蛋白质。
• 燕麦富含锰元素，有助于骨骼健康。
• 燕麦也是铁、镁、锌和硒的良好来源。
• 燕麦富含纤维，天然无麸质。

我们吃的燕麦种类:

• 钢切燕麦是用大的钢刀片切成碎片的燕麦粒。
• 钢切燕麦比卷燕麦更粗糙，更有嚼劲，更有坚果味。
• 燕麦卷，或老式燕麦，是经过蒸煮和压扁过程的燕麦粒。外层麸皮(或剩余的外壳)和胚芽从胚乳中分离出来。
• 燕麦卷味道更温和，质地更柔软，制作时间比钢切燕麦要短得多，因为它们已经部分煮熟了。快速燕麦或快速烹饪燕麦是通过蒸来部分煮熟，然后比老式燕麦卷得更薄，以减少烹饪时间。
• 即食燕麦片是包装好的燕麦，有时还含有脱脂奶粉、糖和调味料等其他成分。

自制的格兰诺拉麦片

我最喜欢的吃燕麦的方式是自制的格兰诺拉麦片。我只用了三种原料:燕麦、蜂蜜和肉桂。

使用方法:

• 在烤盘上喷洒不粘剂
• 加入8杯老式燕麦
• 在燕麦上倒3/4杯蜂蜜
• 撒1-2汤匙肉桂，根据你的口味，在燕麦和蜂蜜上。
• 搅拌，确保燕麦上有大量的蜂蜜和肉桂。
• 在华氏200度的温度下烘烤燕麦混合物约40分钟，每10-12分钟搅拌一次。它会有点黏，有点潮湿。不要长时间烹调。

烤好后，我会加入干果、山核桃或杏仁。格兰诺拉麦片可以在密封的泥瓦罐中储存长达一个月。有时我会把坚果和水果从格兰诺拉麦片里拿出来，在吃之前加入新鲜水果、坚果、干果、巧克力或椰子。享受吧!

所以，如果你也被几磅老式燕麦困住了，那就做格兰诺拉麦片吧。