布鲁塞尔豆芽——你要么爱它们，要么恨它们。我的家人决定他们都喜欢抱子甘蓝，所以我开始考虑为我们的许多聚会准备开胃菜。去年我做了美味的抱子甘蓝，但准备工作太费时了。一个朋友和我分享了一个食谱，简单可口，是一个很棒的开胃菜。如果你的家人也喜欢布鲁塞尔花嘴，试着用香醋和蜂蜜烤一些，同时告诉他们一些有趣的植物科学事实。

以下是关于抱子甘蓝的一些事实:

• 抱子甘蓝属于十字花科(芥菜)。
• 芸苔科还包括卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。
• 抱子甘蓝看起来像小卷心菜。
• 抱子甘蓝原产于北欧。
• 抱子甘蓝得名于16世纪在比利时布鲁塞尔被广泛种植的事实。
• 抱子甘蓝于19世纪被引入英国和法国。
• 根据2002年的一项调查，抱子甘蓝是英国人最讨厌的蔬菜。
• 19世纪，路易斯安那州的法国殖民者将抱子甘蓝引入美国。
• 抱子甘蓝的商业化生产始于1925年的路易斯安那三角洲。
• 到1939年，抱子甘蓝开始在加州中部生产，是美国最大的产地
• 其他主要的抱子甘蓝生产国包括加拿大、荷兰、英国和德国。
• 我们吃的豆芽实际上是在叶腋(叶基部和上面的茎之间的空间)中产生的芽(小头)。
• 芽在茎的基部成熟，并向上发育成熟。
• 与大多数其他水果和蔬菜不同，抱子甘蓝在食用前不需要成熟。
• 有些人有一种叫做TAS2R38这使得抱子甘蓝和其他卷心菜尝起来很苦。
• 一杯煮熟的抱子甘蓝含有56卡路里。
• 每杯抱子甘蓝含有4克蛋白质——这对蔬菜来说是很多蛋白质了。
• 抱子甘蓝富含钙、钾和维生素C、a和K。
• 在杂货店或农贸市场挑选抱子甘蓝时，要确保叶子很紧——不会从茎上脱落——而且当你挤压它时，蔬菜应该很硬。
• 最美味的抱子甘蓝生长在肥沃的土壤中，灌溉充足，秋天霜冻后收获。
• 抱子甘蓝耐寒，通常可以在霜冻后收获。和它的近亲花椰菜一样，寒冷的秋季温度会产生更温和、更甜的味道。
• 如果连茎收获，把抱子甘蓝放在33至34华氏度的地下室或车库中保存几周，这取决于条件。如果从茎上拔下来，把它们放在冰箱最冷的地方(通常是最下面的架子)，不洗也不修剪。

下面是我最喜欢的甘蓝菜食谱，改编自凯文在做饭．这是一个超级简单的配菜或开胃菜。我希望你和你的家人像我一样喜欢这些豆芽。

烤抱子甘蓝配香醋和蜂蜜

成份:

• 1.5磅。鲜抱子甘蓝
• 3汤匙橄榄油
• 3 / 4茶匙粗盐
• 半茶匙现磨的胡椒粉
• 2汤匙香醋
• 2茶匙蜂蜜

产品说明:

• 烤箱预热至425华氏度
• 剪掉外面的叶子，切掉底部，把豆芽按长度切成薄片。
• 将豆芽、2汤匙橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
• 在烤盘上烤20-30分钟或直到变软和焦糖。
• 加入剩余的橄榄油、香醋和蜂蜜，烤几分钟，达到你想要的酥脆感。