牛油果是月桂科的浆果(是的，浆果!)，有时也被称为鳄鱼梨。桂树家族的其他成员包括月桂叶、肉桂、樟脑和黄樟。鳄梨的学名是Persea美国．属Persea由长浆果的常绿树木组成。

许多人认为牛油果是核果，就像樱桃、桃子和橄榄一样。核果的种子周围有一层坚硬的石质覆盖物。这种坚硬的覆盖物被称为内果皮，通常被称为核。相反，牛油果是浆果，因为它们的内果皮柔软，质地光滑。

牛油果原产于拉丁美洲和加勒比地区。墨西哥是世界上最大的牛油果生产国。在美国，加州是最大的牛油果产地，从春季到秋季都可以买到。

以下是一些有趣的事实BOB体育密歇根州立大学鳄梨:

• 牛油果营养丰富。
• 牛油果几乎是唯一含有对心脏健康有益的单不饱和脂肪的水果。
• 牛油果是一种营养助推器，帮助你吸收脂溶性营养素，如维生素a、D、K和E。
• 牛油果的种植历史可追溯到公元前500年
• 世界上种植的牛油果有400多种，但墨西哥和加州种植的哈斯牛油果最受欢迎。
• 根据加州大学的研究，哈斯鳄梨它的名字来自一名邮政工人鲁道夫·哈斯(Rudolf Hass)，他于1926年从一位农民那里购买了一株幼苗，并于1935年申请了该品种的专利。
• 哈斯牛油果直到被采摘才开始成熟。
• 美国90%的牛油果产自加州
• 鳄梨细胞中的多酚氧化酶会引起一种酶促反应，使鳄梨切开后变成棕色。当水果被氧化时，它看起来不太好，但仍然可以安全食用。为了防止牛油果“变黄”，你可以在果肉上挤一点柠檬汁。

鳄梨是鳄梨酱的主要成分。鳄梨酱在美国非常受欢迎，据估计，在2022年的超级碗周日，美国人消耗了1.05亿磅鳄梨酱。这种美味的缺点是美国和加拿大人对鳄梨酱和牛油果的胃口很差导致了墨西哥的森林砍伐．

以下是关于鳄梨酱的一些事实:

• 鳄梨酱是一道墨西哥菜;这个名字来自经典的nahuatl ā huacamymlli，字面意思是“鳄梨酱”。
• 古阿兹特克人发明了鳄梨酱，他们叫它ahuaca-moli。
• Molli是纳豪特语中“捣碎的东西”的意思，而ahuactl指的是睾丸，或者水果的种子让他们想起了睾丸。
• 最大份鳄梨酱是在2018年4月6日制作的，重达8351磅，花了350多人来准备。

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GUACUMOLE

从头到尾:20分钟

份:6

成分

3个牛油果，(大的，成熟的)

1个番茄(中等大小)，去籽，切丁

1/2个白洋葱，切丁

1/2杯香菜，(1/3束)切碎

3汤匙青柠汁

1/2茶匙海盐

¼茶匙黑胡椒

方向

1. 把三个牛油果纵向切成两半;去核，用勺子把牛油果的果肉刮出来。将牛油果放入平底中等大小的碗中，用土豆捣碎机捣碎成块状。
2. 将酸橙汁直接挤在牛油果上，同时准备其他材料。
3. 加入番茄丁、洋葱和切碎的香菜。用1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味。
4. 搅拌至混合即可上桌。