提前计划和充分的准备是如何保持节日表的食源性疾病。有五个方法记住。

与食品安全组织和商店

当组织为节日准备食物有一些必要的设备。一个食品温度计将验证内部温度烹饪的食物。应该有至少两个砧板(一个生的肉类,家禽,海鲜和其他即食食品),以防止交叉污染。浅存储容器快速冷却的食物。确保冰箱将在40度或以下Fahrenhet,冰箱是设置在0 F。

外出购物时,单独生肉类/家禽/海鲜用塑料袋。记得分开的生肉/家禽/海鲜回家。虽然减少了生产听起来像一个好买,瘀伤或损坏生产是一个完美的邀请食源性疾病细菌生长。避免购买削弱、泄漏或生锈的罐头食品,因为他们是食源性疾病的理想滋生细菌。

一旦回家,易腐食品需要冷藏,冷冻或准备。当冰箱里的冰冻火鸡解冻,一条允许一天每5英镑。如果使用冷水解冻技术,改变水每30分钟。这将需要30分钟的解冻时间每磅。从来没有解冻在厨房的柜台。

练习正确的洗手方法

用脏手细菌快速传播。一定要洗:手掌和手指;手指和拇指之间;手腕;的手;在和周围的指甲肥皂和水!

做饭,吃安全

细菌污染食物无味,无色,无味。使用食物温度计确定至关重要的食物已达到正确的内部烹饪温度杀死有害细菌。清洗、冲洗和清洁之间使用的温度计。

可以肯定的是,家禽/肉/海鲜煮熟到正确的内部温度:

• 最厚的部分土耳其(所有家禽)必须达到165 F的内部温度。
• 填料应达到165 F的最小内部温度在鸟如果煮熟。
• 所有的碎肉(家禽除外)应煮熟的最低160 F的内部温度。
• 整个的肉,包括猪肉、最小内部温度应达到145 F。让肉休息三分钟之前雕刻或服务。
• 海鲜的安全的内部温度是华氏145度。

BOB体育密歇根州立大学Extension建议保持热的食物热的和冷的食物。一旦食物烤箱或冰箱,有2小时服务,享受,然后是时候冷藏或冷冻的剩饭剩菜。

安全地使自制的蛋、蛋白糖饼或其他菜肴要求生鸡蛋,明智的做法是使用巴氏杀菌鸡蛋。

避免交叉污染

总是洗、冲洗和清洁所有准备食物表面,餐具,砧板和菜肴。不要把煮熟的肉在盘子里,举行了生肉。当卤制总是在冰箱里。如果腌料用作调料煮熟的食物,添加之前留出一些生肉。如果你准备水果和蔬菜总是用自来水洗净,即使你是打算剥离或切片。避免产生了两个多小时在室温下。

使用独立的容器来存储原始和read-to-eat食物在冰箱里。允许空气流通在冰箱里,一定有足够的空间在食物。不要把冰箱。

照顾的剩饭剩菜

冷藏剩菜用2小时。使用浅的容器允许快速冷却的剩菜。切片大块煮熟的肉类或家禽。争取剩菜是一个容器,是不到两英寸深。剩菜应存放在密封的容器远离细菌和气味。标签和日期所有的剩饭剩菜。

剩菜应在3 - 4天内食用。如果这是不可能的,冻结或丢弃它们。剩菜可以冻结3 - 4个月前质量开始变坏。

再热剩饭165 F的温度。所有固体剩菜,如肉类、家禽或填料应加热至165 F。汤、酱料和肉汁应该完全煮滚。总是把剩菜放在冰箱里解冻。如果你在微波炉解冻,剩饭剩菜,需要煮熟立即使用传统的方法。

记住这五个指标在规划这个节日食物将有助于防止食源性疾病细菌参观假日表。