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防风草是密切相关的根菜类蔬菜胡萝卜和欧芹。历史日期防风草的使用罗马人的时间。尽管防风草是两年一次的根菜,它们通常成长为每年一次。防风草奶油颜色的块状根。

防风草有很长很不同的历史。在罗马时期皇帝提比略接受防风草作为礼物的一部分,从现在的德国人民。法国和英国殖民者引入防风草到北美大陆。前种植甜菜和甘蔗糖、防风草被用作甜味剂。

尽管防风草可以生吃,更常见的是煮熟的。它们可以烤煮、炸、浓、烤或蒸。防风草提供丰富的基调,砂锅菜,汤,炖肉。在许多英语国家,圣诞晚餐菜单上与烤防风草不完整。

防风草最好留在地面,直到他们的上衣冻结在深秋。这使得味道甜。未收获的根源可能留在地面在冬季使用。防风草种植的床需要农地膜防止防风草冻结在地上。

最好的味道时收获防风草中小宽度的大小。大根的倾向是伍迪和纤维。

储存新鲜防风草供以后使用,他们需要一个寒冷潮湿的存储,这是气温32度到40度,但需要90 - 95的相对湿度。存储防风草,将它们放在冰箱最冷的地方。保持高湿度,把防风草在塑料袋或把防风草unbegged新鲜蔬菜保存盒的冰箱。如果防风草洗之前放到潮湿的存储,一定要去除多余的水分,防止腐烂。防风草的平均存储寿命,使用这种方法是两到六个月。

尽管防风草罐头,冷冻导致更好的产品。冻结防风草,选择中小型防风草所以他们会温柔而不是伍迪。删除顶部。BOB体育密歇根州立大学的扩展建议洗防风草下新鲜的自来水。根削皮,切成½英寸立方体或片。可能需要删除一个纤维的核心。漂白的防风草煮三分钟。防风草在冰水降温。排水和删除任何水从立方体或片。如果水是留在立方体或片,冰箱会燃烧。(冻斑淡干斑对粮食的水分蒸发由于不正确的包装和去除空气。)把立方体或片到容器或保鲜袋。的冷冻集装箱离开½英寸的顶部空间。 If you are using freezer bags, remove as much as a possible to prevent freezer burn. Be sure to label the containers and bags. Then freeze the parsnips.

防风草已经使用自罗马时代。对于一些在他们可能是一个新的冒险。秋天的清爽的风为什么不尝试一些防风草下烤牛肉和胡萝卜和土豆。