根菜季节是我们的责任。虽然还有时间享用新鲜的西红柿、茄子、南瓜和黄瓜，但在接下来的几个月里，当地农贸市场的摊位将转变为块根蔬菜和其他贮藏作物。如果你像我一样喜欢吃甜食，防风草和红薯是你秋冬的主食。

大田新鲜的密歇根防风草在9月和10月和晚春都可以买到。因为防风草储存得很好，冬天可以留在地里，密歇根的防风草除了夏天的几个月都可以找到。红薯从8月到11月中旬从田间新鲜采摘，种植者将它们储存在有气候控制的储藏室里，全年销售。

防风草:胡萝卜不太受欢迎，但同样美味，表弟

从视觉上看，欧洲防风草看起来像白色的胡萝卜，但味道却大不相同。去农贸市场的时候，问问种植者，防风草是否在冰冻期间留在了地上——如果是的话，它们会更甜。在选择防风草时，要记住，中小型的根具有最好的味道和质地。

欧洲防风草

红薯:不要和山药混淆

许多人交替使用“甘薯”和“山药”，但它们实际上是两个不同的物种。红薯是牵牛花科的一员，属牵牛花科番薯甘薯．山药属于薯蓣科。美国国会图书馆记载了这两个术语在美国使用的历史有趣的科学事实．

甜土豆

防风草和红薯的储存和使用

虽然欧洲防风草和红薯比许多种类的农产品更能保持新鲜，但有一些方法可以将它们保存到更长的冬天，或者在非应季时享用。储存新鲜防风草几个月的最好方法是在冰箱最冷的地方，放在塑料袋里，或者在至少装满一半农产品的保鲜盒里。如果储存在阴凉、干燥、黑暗的地方，生红薯可以保存两个月。防风草和红薯也可以冷冻或罐装。唯一安全的方法是用压力罐来罐装防风草和红薯。有关罐装和冷冻说明，请参阅密歇根生鲜说明书防风草而且甜土豆．

搭配欧洲防风草、红薯和其他根类蔬菜，一道美味的烤蔬菜拼盘

当然，你可能很难把这些美味的蔬菜保存足够长的时间，以保存所有食谱上提供的密歇根Fresh Pinterest页面而且BOB体育密歇根州立大学文章如pearsnip酱，甘薯冰淇淋，以及密歇根新鲜烤箱烤甘薯薯条食谱卡。

密歇根新鲜帮助人们探索该州丰富的当地种植的新鲜水果、蔬菜、肉类等。在我们的网站上找到更多信息:http://msue.anr.msu.edu/program/info/mi_fresh．你也可以在Michigan Fresh上找到并跟踪它脸谱网，Pinterest而且Instagram．