农用食品安全文档:多少足够

PhilTocco,BOB体育密歇根州立大学扩展-0352017

了解证明实践需要多少文档可能难以解析试想确定多少即足时,这里有各种考量

制定食品安全计划的一个大理由就是证明对农场食品安全的承诺当审计师或检验员请求有文献记录时, 种植者后续问题通常表示,

最佳答案取舍文档级别取决于操作规模、审核计划需求以及特定活动对确保产品安全有多关键

大型作业使用流水槽处理产品可能需要记录流水变换时间表、烟水中每小时净化器集中度、频繁pH测试结果和水测试记录以及每项活动标准操作程序小操作只能每批洗水一次,需要记录水改时间

不同的审核需要不同层次的记录保存一种情况中,包括监控马桶以备充品列入收获前核对表可能足以进行特定审核。另一些审计指定种植者必须单立记录储存马桶或卫生单元将这一信息列入收获前核对表很可能在这些审计计划下不可接受。即使在特定审计计划内,审计师之间也可能有差异,可触发更主动记录保存需求

特定活动对确保新产品安全至关紧要,期望它需要强化记录保存工人健康和卫生是确保产品不受污染的关键培训日志、血液和体液日志、工人策略、纪律策略和活动记录,以及可追踪性,了解谁采取哪些产品是确保工人不作为污染源或路线的基本组件对比之下,只需简单清扫图或桶清扫日志和收割前检验即可处理卫生食品接触前相对小风险

如果您有文档问题或难为农场定制GAP,联系BOB体育密歇根州立大学扩展s类农粮安全工作组msu.edu或517-788-4292

文章发布BOB体育密歇根州立大学扩展.详情访问https://extension.msu.edu.信息文摘直接传送到邮箱访问https://extension.msu.edu/newsletters.联系区域专家访问https://extension.msu.edu/experts888-MSUE4MI电话888-678-3464