对原料奶的神话和事实

卡拉(merrill Lynch),BOB体育密歇根州立大学的扩展- - - - - -2021年4月6日

更新从一个原始文章写的琳达Huyck,密歇根州立大学的扩展。BOB体育

许多人否认喝生奶的健康危险,甚至促进健康的实践。探索事实,防止食源性疾病是很重要的。

生牛奶可以成为危险的微生物,对健康造成严重威胁。巴氏灭菌法是一个过程,杀死有害细菌通过加热牛奶一个特定的温度设定一段时间。有些人仍然认为巴氏灭菌牛奶危害生奶是安全的,健康的选择。然而,根据美国农业部(USDA)bob体育合法吗,这个信念不能远离真理。

原料奶港口危险的微生物,如沙门氏菌,E。杆菌,李斯特菌,所有这些都可能造成严重的健康风险。事实上,从喝生奶爆发的风险高150倍如果你喝巴氏杀菌奶。老年人,儿童,职业个人和怀孕的人在感染这些疾病的风险最高。事实上,一项研究发现儿童参与59%疾病的爆发由于原料奶消费。决定喝生奶是一个成年人可以为自己,但服务孩子们会有严重的后果,他们会支付他们的余生。

尽管许多事实支持的危险原料奶和巴氏杀菌奶的安全,一些人仍然怀疑和传播神话。下面是一些常见的误解牛奶和巴氏灭菌,随着事实与疾病控制和预防中心(疾病预防控制中心):

神话	事实
巴氏灭菌不保留牛奶的营养价值。	巴氏杀菌奶并保留大部分营养和比鲜奶更安全。
牛奶从动物生长在卫生条件没有病原体。	提高动物卫生条件很重要,但仍需要巴氏灭菌牛奶是免费的有害细菌,可以引入牛奶以多种方式甚至超出了农场设置。
有机牛奶不携带病原体。	有机牛奶还可以携带病原体,也需要巴氏杀菌。
巴氏杀菌奶保护它免受病原体的增长和不需要冷藏。	巴氏杀菌奶仍必须冷藏,病原体仍能增长如果留在温度危险区域(40 - 140华氏度)
原料奶并不会导致牛奶过敏和乳糖不耐受。	牛奶过敏反应引起的牛奶蛋白和乳糖不耐症是由糖乳糖的反应——这两种不同的原料奶,不保护你从这些。

不要牺牲你或其他你关心的安全饮用或原料奶。如果你正在吃更健康,跟进美国农业部的以证据为基础的指导方针,获得最营养的饮食。有关食品安全的更多信息,请访问密西根州立大学扩展的食品与水安全的网站。

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