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小麦生产已种植了近10000年。其根源可以追溯到新月——一片蓬勃发展的现代中东——由于该地区丰富的资源。

今天,小麦覆盖更多的土地比任何其他在世界范围内的粮食作物,仅次于玉米消费。这个主食过敏,然而,在上升和科学家正在寻找原因。

佩里Ng在密歇根州立大学的教授BOB体育食品科学与人类营养学系(FSHN),是一个权威小麦及其物理和化学性质。他已经学了超过35年小麦协助麦片行业。过敏最近变得更强调他的工作。

“小麦已经培育了许多几十年取得了巨大的成功在生产产量和最终用途品质方面,“Ng说。“这是未知的,但是,为什么小麦过敏越来越近几十年。可能有一些原因,所以我们需要确定所有这些事情如何共同努力引起这个问题。”

在这种情况下,转基因(GM)不能归咎于过敏。没有转基因小麦在市场销售。

自2014年以来,Ng合作维纳GangurFSHN副教授,2001年来自美国国立卫生研究院的领导MSU的食物过敏的程序。

小麦与三个不同的健康问题:乳糜泻,non-celiac小麦谷蛋白敏感性和过敏。尽管乳糜泻是一种容易理解的自身免疫性疾病与谷蛋白、non-celiac谷蛋白敏感性的细节不太清楚。人们对小麦过敏,与其他两个条件不同,可以有可能危及生命的过敏性反应。

“大多数人没有意识到,这些都是非常不同的条件,“Gangur说。“虽然乳糜泻和non-celiac谷蛋白敏感性是很重要的问题,我们关注小麦过敏推进控制方法。”

Gangur和Ng项目始于密西根小麦项目和资金支持项目GREEEN(生成研究和扩展来满足经济和环境需求)bob体育登录。是密歇根州立大学牵头发起的项目GREEEN AgBioResearch,密西根州立大学扩展,植物农业大宗商品组织bob体育登录和密歇根农业和农村发展的部门。bob体育合法吗

在第一阶段,团队试图创建一个模型用老鼠来测量水平的变应原性的小麦品种提供的埃里克·奥尔森密西根州立大学助理教授植物、土壤和微生物科学。

开发的模型包括两个主要步骤。首先,研究人员bob体育登录证实,随着接触小麦蛋白质的增加,那么血液中免疫球蛋白E抗体的数量。这证实了对小麦的敏感性。然后,他们证实,致敏小鼠将显示过敏反应,类似于一种危及生命的反应。的模型是第一种小麦。

概念证明,Gangur和Ng收到了3年,470000美元的赠款从美国农业部(USDA)的bob体育合法吗国家食品与农业研究所(NIFA)bob体育合法吗。格兰特是一个研究所的一部分NIFA农业与食品研究倡议。bob体育登录

这个项目的下一阶段,始于2018年6月,是面向验证小鼠模型,以最终应用于人类健康。Gangur表示模型有望作为临床前测试工具开发海波/ non-allergenic小麦转基因产品和评估潜在过敏性和转基因小麦。项目研究所的部分资金由美国农业部NIFA孵化项目。

“这对小麦过敏有广泛影响的研究,”Gangur说。bob体育登录“一旦验证,该模型可以用来预测现有或新的小麦品种是否可能引起人类过敏。全球小麦消费和添加到所有类型的食品,开发和使用最安全的小麦是终极目标。我们的团队成员带来必要的专业知识,除了研究生Haoran高和里克·约根森大大了。”

Ng满足每年与行业组织更新他们在他的研究努力,包括过敏的工作。bob体育登录他说有强烈兴趣成长最好的小麦品种,为广大读者服务。

“小麦是一个美妙的食物,和世界各地的食品安全是至关重要的,“Ng说。“密歇根州立大学是一个独特的位置做这种类型的工作,因为我们在免疫学专家,食物过敏和谷物科学,以及小麦育种和遗传学。我们认为通过与业界合作,我们可以帮助推动科学,所以更多的人可以享受安全小麦几年。”