费利西亚吴John A. Hannah是密歇根州立大学(MSU)系特聘教授BOB体育食品科学与人类营养学“，,农业、食品与资源经济学，已被任命为世卫组织食源性疾病流行病学参考小组。

FERG将确定全球常见食品污染物引起的人类疾病负担，并更新关于食源性疾病全球影响的现有数据。这个高度筛选的小组包括来自世界各地的26名研究人员。bob体育登录

吴说:“我很荣幸被选为这群了不起的研究人员的一员，他们致力于在全球范围内解决食源性疾病。”bob体育登录

她是世卫组织FERG(2007- 2015年)第一次迭代的资源顾问，受命评估由砷(一种与癌症、皮肤病变和心血管疾病有关的毒素)引起的全球食源性疾病;黄曲霉毒素是一种致癌真菌毒素，存在于玉米、花生和杏仁、开心果等坚果中。

之前的FERG也着重于沙门氏菌,大肠杆菌、诺如病毒、猪肉绦虫(有钩绦虫)、二恶英(一种环境污染物)、花生过敏原和木薯氰化物(一种有毒化合物，如果木薯块茎在食用前没有浸泡、晒干或适当捣碎的话)。

Wu说:“现在我们对不同污染物造成的有害影响有了更多的了解，这个新的FERG将有机会进行更新。”

例如，在第一份FERG报告完成后，一些研究，包括吴和密歇根州立大学科学家的研究bob体育登录迈克尔Boivin木薯氰化物是一种剧毒、可能致命的化合物，存在于未经加工的苦木薯中，会引起神经认知障碍吗如果一个孩子吃了它。FERG最初的报告只关注了木薯氰化物可能导致的部分瘫痪。

黄曲霉毒素，吴的主要专业领域，是另一种污染物，可能会被重新审视。

她说:“以前，当我做这项工作时，只有关于黄曲霉毒素引起肝癌的足够信息，但现在我们知道它与儿童生长障碍有关，而且它具有免疫毒性，所以在FERG的第一份报告中，还有其他重要的影响没有被考虑在内。”

Wu还设想该小组更新数据沙门氏菌，大肠杆菌，食物过敏原和其他污染物。

“这些更新是必要的，因为我们的毒理学和微生物学知识在过去十年中确实有了增长，”吴说。

食源性疾病在发展中国家尤其普遍，在这些国家，减少食物中毒风险的食品安全法规的执行往往较少。

吴以黄曲霉素为例。黄曲霉毒素相关肝癌在许多亚洲、中美洲和非洲国家的发病率要高得多。”

她说:“黄曲霉毒素主要是温暖气候的问题，尤其是在玉米和花生中。”“我们在美国有一些问题，但总的来说，我们的FDA对花生酱、玉米产品和其他产品中的黄曲霉素进行了很好的监管。在世界其他地方，国家可能会制定黄曲霉毒素标准，但如果玉米和花生是在家庭层面上生产的，家庭吃他们种的东西，这个标准就不会得到执行。”

根据2015年的FERG报告在美国，每年全球约有十分之一的人因食源性疾病而患病。死亡率最高的是5岁以下儿童，因为他们的免疫系统还没有完全发育成熟。

吴说，量化和了解食源性疾病的负担可以为旨在减少这些统计数据的政策制定提供信息。

“得到衡量，得到管理。如果没有足够的紧迫性来确保食品供应的安全，那么市场和个体卖家在如何储存食品、如何运输食品等方面可能就不会那么小心。”“但是，如果我们可以说‘一种食源性疾病每年导致这么多病例和这么多婴儿和儿童死亡’，那么，突然之间，这就有了更多的紧迫性，然后政策就会落实到位，并在全球范围内加强食品安全。”

吴说，她很喜欢与其他国家的科学家合作进行这项研究。bob体育登录

“我喜欢和世界各地的科学家一起工作。与世卫组织合作提供了一个机会，在解决重要问题的同时了解这些出色的研究人员，”她说。bob体育登录“这是非常值得的。”