密西根州立大学扩展食品与健康

什么野生稻、枫糖浆和南瓜有何共同之处?

这些食物通常被许多土著居民在密歇根Anishinaabeg。成分也出现在食谱炮制MSU通过伙伴关系扩展,部落间委员会密西根州和密歇根州的联邦政府承认的四个部落(湾米尔斯印度社区,Hannahville印度社区,小导线湾Odawa印第安人和Pokagon乐队的乐队帕塔瓦米语)。这个程序是一个方式BOB体育密歇根州立大学的扩展营养和身体活动人员编程适应支持密歇根部落国家和社区。

密歇根位于Anishinaabeg祖先和现在的祖国,也叫三个火灾Ojibwe邦联,Odawa和帕塔瓦米语民族。该州的12个联邦主权国家公认的部落。每一个都有自己的历史、风俗、治理系统和饮食传统。

直到最近,Anishinaabe健康饮食和保持体力活动的方法没有充分体现在营养补充援助计划,健康教育编程(SNAP-Ed)。大部分的课程被批准用于联邦政府资助SNAP-Ed项目不发达Anishinaabe食物偏好和传统。例如,SNAP-Ed工具包提供了教育者的146种不同的基于证据的程序的集合可以用来帮助社区健康饮食和保持活跃。但只有四个显示他们专门或开发本土观众,更不用说Anishinaabe社区。

帮助填补这一空缺,密西根州立大学扩展教育者与部落卫生工作人员适应工作和实施四个分享我们的力量烹饪重要®项目2022年秋季。烹饪重要®程序套件包括动手营养和烹饪教育的每周会议。在整个课程中,参与者学习食品安全,膳食计划和预算,健康的零食,烹饪方法等等。每个会话后,参与者收到一袋食品带回家和准备。

以及实施标准课程中提供烹饪®,密西根州立大学扩展从四个部落卫生部门和教育工作者适应食谱包括更多的本地食品。也鼓励参与者分享他们自己的家庭食品传统和食谱,是否考虑本土。

因此,每个部落网站调整配方以不同的方式。

在遍历湾Odawa印第安人网站的乐队,密西根州立大学扩展社区营养讲师简雪莉和参与者季节性食谱如冬南瓜,野生稻,和三个姐妹汤,豆子,南瓜和玉米。Pokagon乐队现场,参与者试着交换鸡为野牛甘薯的牧羊人馅饼。在湾米尔斯,枫糖浆代替糖和菜用时令浆果和生产从部落的农贸市场。Hannahville,教练和参与者尝试食谱已经包括当地种植的食物,如南瓜和盘子,很容易对长老的孙子。

总的来说,这个项目达到30成人四个社区和他们的家庭。整个类,参与者谈到感觉更有信心在厨房里,表示想尝试经常在家做饭。

“我认为(参与者)会更容易抓住一个南瓜在存储和在家做饭,有信心让每个人都喜欢的东西在他们的家庭,”说,一个部落的合作伙伴。

首次在本土的食物还是学习的参与者的家庭传统,社区成员感谢能有机会学习新的食谱。

在谈到辣椒食谱,使用土耳其代替牛肉,一个社区参与者说,“我真的很喜欢之外,这是我用  新方法。”

其他参与者也分享他们喜欢的社区建设方面的类和自己想继续会议。

“本系列更多比改善健康饮食和增加体力活动,”雪莉说。”这也是一个参与者的机会收集和建立社区,使连接和相互鼓励尝试新事物。”

程序加强密西根州立大学扩展和部落健康教育者之间的关系状态。密西根州立大学扩展提供了规划和便利化的教训。部落卫生工作人员提供调整食谱,招募参与者和举办每个系列提供了一个空间。密歇根部落间委员会提供资金实得通过沃尔玛健康本地食品杂货和评价格兰特。

这只是一个努力MSU扩展密歇根的土著社区的项目更具包容性。去了解更多密西根州立大学扩展部落教育网站。