移动食物:我们都看到他们在当地的体育赛事,户外节日,在大学校园里。可移动的食物并不新鲜,但是不同的烹饪的文化和种族融合形成一美食与雄心勃勃的厨师现在到处都出现了食品卡车。食品卡车可以发展成一个繁荣的商业和像任何食品业务,必须遵守特定的食品安全程序。

业务挑战的准备、烹饪、服务客户,以及主动管理控制食源性疾病的风险因素,但这些移动的一些关心的食品运输。企业主必须保持卡车和员工目标与食品安全,服务客户,始终坚持的行动计划和执行计划。

食品安全》杂志和BOB体育密歇根州立大学的扩展建议食品卡车运营商遵循食品安全实践下面。作为食品行业,员工健康和卫生,适当的烹饪,适当的保持,保护受污染的食物来源是成功的关键设备和批准减少病原体和细菌,可以关闭任何食品网站。有标准操作规程(sop),必须到位,非常不同于典型的息事宁人的态度“实体食品机构”。的例子是:

• 每次使用之前适当的填充的淡水舱
• 每次使用后适当的污水排放
• 电源可用性的照明和设备维护操作的位置
• 接近卡车厕所设施的位置
• 工作条件的食品设备当卡车在运输途中

与任何食物可以许多业务的奖励和挑战,保持食品安全和顾客健康是重要的任何食物,奔驰在道路上或者固定在附近。食品的卡车司机将利润从遵守这些程序,使他们的移动传输一个热情好客的喘息一口吃的。