密西根州立大学扩展

甜椒驯养是公元前5000年由中美洲的原住民。欧洲探险家的新世界,超出了辣椒已经蔓延全球。辣椒可以发现在许多世界各地的美食。在墨西哥辣椒达到一种艺术,用新鲜的,干,烟熏,粉。可以炒辣椒、腌、烤,烤,填充,和烤和油炸。

在美国甜或甜椒更常见,但在世界其他地方辣椒或辣椒更常用。

最受欢迎的辣椒品种是贝尔,阿纳海姆,香蕉、鸟瞰图,辣椒,cubanelle,哈瓦那人,匈牙利,墨西哥,韩国,mullato, pasilla波布拉诺椒,呈深绿色,苏格兰帽子serrano泰国和蜡。

辣椒的热量来自一个叫辣椒素的化学物质和测量库法理规模。青椒库法理上得分为零。虽然墨西哥可以高达8000,最热门的胡椒是哈瓦那人500000。

密歇根甜辣椒种植不久将是可用的。你是否选择购买或变热或甜辣椒(有时称为贝尔),营养的辣椒都是相同的。红色表示一个青椒红舞台已经成熟。黄色和橙色辣椒实际上是不同的品种,往往是甜的。辣椒的季节是7月到10月。

当采购新鲜的辣椒,寻找公司的辣椒,明亮的颜色,摆脱疾病和虫害。最好的保持质量,辣椒应该存储在冰箱里保鲜储藏格抽屉。辣椒应保持干燥,因为水分会导致它们腐烂。存储在绿色的冰箱是大约一个星期。红色或橙色的存储时间是4 - 5天。

你应该买多少辣椒?三大或5中青椒等于一磅。一个大甜椒等于一杯切碎。平均9磅的辣椒产量将九个品脱的辣椒罐头。

辣椒可以通过干燥保存,冷冻,酸洗,或罐装罐头使用压力。保全他们的最简单和最容易的方法是冻结的辣椒食谱所需数量。

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议你准备任何新鲜农产品之前洗手。新鲜农产品需要和温水冲洗后在任何进一步的准备。干辣椒放在干净的纸巾。干辣椒用干净的纸巾将有助于减少食物引起的疾病的风险。

冻结辣椒:选择脆,温柔的绿色或红色的辣椒。接下来冲洗辣椒在温水中。辣椒切成两半,把种子。自热位于种子和辣椒的白膜,切辣椒时一定要戴手套。这是非常重要的不切辣椒时摸脸或眼睛。辣椒素(化学中天然辣椒)会导致一个强烈的烧灼感,当接触到皮肤。

漂白的蔬菜有必要阻止酶破坏导致质量和颜色。漂白的过程是热处理蔬菜的短暂时间蔬菜和沸水陷入冰水烹饪过程。漂白辣椒已经减半,辣椒半陷入三分钟一锅沸腾的水。辣椒条或环热烫时间两分钟。辣椒迅速放入冰水中降温两到三分钟。排水和帕特他们干纸巾去除多余的水分。

如果使用刚性容器,离开半英寸的顶部空间。密封容器和标签。把容器在冰箱里。

如果使用一个可密封的冷冻袋,袋子里把辣椒和挤出尽可能多的空气。如果空气的袋子,空气会导致结构的破坏的辣椒创建冻斑。标签的袋子,把它放在冰箱里。推荐的存储时间不到八个月在0度。

因为解冻辣椒会一瘸一拐地,他们是最好的用于烹制菜肴。包的辣椒中常用的配方。

为酸洗辣椒食谱:

• 的美国农业部家完全指南罐头
• 那么容易保存

通过适当地清洗、准备、冻结或酸洗辣椒就可以享受当寒冷的冬天的打击。