草喂牛肉在密歇根生产是一个新兴的行业。多年小型生产商一直在销售和营销草喂牛肉但是有很少的地方让他们获得研究信息基于实践。bob体育登录感谢杰森·朗特里和他的密歇根州立大学(BOB体育密歇根州立大学)团队的道格·卡迈克尔,杰瑞林奎斯特和Kable Thurlow草喂牛肉生产的信息现在可以在使用密歇根州立大学,事实上密歇根州立大学被称为一个研究的领导者在草地上完牛肉产业。bob体育登录

的密歇根州立大学团队进行了大量的研究与大学牲畜湖城和查塔姆研究农场。bob体育登录草喂养的许多方面进行了分析和整理牛肉没有谷物,包括:生产系统,牛营养、遗传学、牛放牧方法,尸体和肉品质,经济学,消费者的偏好等等。该小组还在一个可持续的农场工作格兰特(北中央SARE与17密西根州西北部的农场),帮助这些农场建立草喂牛肉生产的系统。

通过四年的训练这些农场已经进化到现在七个生产食草牛肉。这些农场结合密歇根州立大学农场已经产生了超过250头牛被提供给完食草市场。胴体品质和产量测量了多数的牛。这些数据仍被编译为2015年秋天收获牛只是被进入,但一般来说平均胴体等级的牛美国农业部高选择和19 - 21个月的胴体产量平均年龄53 -54%。价格溢价25%以上的普通牛市场价格挂尸体已收到。

非正式和正式的采访买家和消费者产品进行的。从屠夫、食品批发买家,厨师和消费者评论都很好很好。例如,一个屠夫,收到我们的一个合作农场的四个小母牛说,“这些牲畜屠宰前我有一个坏的意见食草牛肉的质量。你们在密歇根州立大学显示我可以有质量食草的方式生产的牛肉。”A chef in Traverse City wrote ".... the grass-fed beef coming from the密歇根州立大学项目是最好的我有近30年来在业务……味道,口感和味道的你的工作,我希望继续很多年了。”密西根州西北部的一个主要食品批发商食草增加了他们的年度购买”牛肉的尸体密歇根州立大学项目从40尸体每年70。他们说这是因为他们对产品的零售需求还在继续增长。

展示食草的增长和意义”牛肉生产在美国食草,突出”牛肉进行的研究bob体育登录密歇根州立大学食草,”牛肉团队精心策划2015年食草交流会议,举行9月在太愉快的三天。超过275名来自23个州和加拿大的与会者参加了活动。密歇根与会者由57其中。参观了湖城农场展示了密歇根州立大学bob体育登录研究食草牛、牧场放牧管理和利用草覆盖作物的完成。

进一步传播研究成果密歇根人民在这个项目完成,bob体育登录密歇根州立大学团队将提供两个教育课程今年冬天在密歇根州。第一次会议由密西根州立大学扩展将在大西洋饲料和放牧3月1BOB体育0日的会议上密歇根州立大学凯洛格中心。去的更多信息活动网站。第二个将在3月17日下午7点在密歇根中期的哈里森校园社区学院,1375年美国克莱尔Ave,哈里森,48625 MI,连同中期密歇根牛网络会议。在3月17日会议的更多信息,联系Kable Thurlow在426 - 7741或(989)thurlowk@msu.edu。