随着密歇根州的企业开始重新开业，食品企业继续适应以保证员工和客户的安全。

杰门·埃迪Malamiah果汁吧和餐厅他是一名食品企业主，正在努力维持他的生意，并支持大急流城社区。

在居家命令期间进行更改

Jermale和Anissa Eddie在2013年开了Malamiah果汁吧。从那以后，马拉米雅一直是营养食品的社区据点，尤其是新鲜果汁和冰沙。2019年12月，他们对自己的业务进行了大笔投资，搬到了工作室公园区。此举使马拉米雅果汁吧扩大了菜单，吸引了更多的客流量。

今年3月开始实行居家令时，埃迪暂时停止了马拉米亚餐厅的上门用餐和接送服务，以保证顾客和员工的安全。埃迪知道这将减少马拉米雅平时的客流量，所以他做好了准备，以便在动荡的经济形势下保持销售。

许多顾客呆在家里时仍然想要健康的选择，所以埃迪想办法继续提供马拉米亚的产品。艾迪说:“我们决定，因为人们无法进入商店，所以我们必须改变方式，提供送货服务。”

埃迪先生开办了马拉米亚送货上门服务，以扩大他们的送货能力。马拉米雅果汁吧提供大急流城地区以外的送货服务已经有一段时间了。作为大流行期间的一项额外服务，艾迪亲自送货到大急流城地区的有限邮政编码。

埃迪说:“有一天我们为了修改菜单而关门。”Malamiah果汁吧取消了60%的正常菜单，只出售瓶装果汁。艾迪认为出售冰沙、沙拉、花生酱、冻糕和其他菜单上的几项产品是不可行的，尽管这些产品的利润率更高。

Malamiah还重新设计了网站，简化了布局，让客户更容易在网上下单。

保持一定程度的业务活动对埃迪来说很重要。他说:“我们需要让大家知道我们的品牌，这样当这一切结束时，我们就可以全力推进我们的计划。”

拥有一个黑色的企业

在全球大流行期间扭转业务并非易事。作为一名黑人企业主，艾迪还面临着额外的障碍。

埃迪一直在申请小企业赠款和贷款，以在疫情期间维持Malamiah果汁吧的运营。他想知道，“有了这么多的救济，我们这些少数族裔拥有的小企业怎么能得到一些呢?”获得商业贷款一直是艾迪整个创业生涯的挑战。

埃迪先生指出，“在这段时间里，我们国家的不平等现象对很多人来说已经暴露无遗，尽管我们很多人已经知道这是不平等待遇。”

密歇根州黑人受到COVID-19的影响尤为严重。的百万分之病例率和死亡率非裔美国人的死亡率高于其他任何种族。

埃迪引用了一句老话，简明扼要地描述了种族不平等:“当美国人感冒时，美国黑人就会得肺炎。”

除了大流行期间经营食品企业带来的健康问题外，埃迪还思考了他在工作中可能面临的种族主义暴力。“当更多这种不加掩饰的种族主义浮出水面时，这是一个很大的风险。当我走到别人家的前门，把果汁送到后门或侧门或任何他们想要的地方时，我就会让自己处于危险之中。我意识到，为了维持我的事业和生活，我必须非常谨慎。”

为了回应最近针对美国黑人的杀戮和袭击，Malamiah果汁吧将其产品正义果汁利润的25%捐赠给了明尼苏达州的黑人愿景团体。

在5月30日至6月6日期间，马拉米娅为“黑色视觉团体”筹集了530美元。他们在6月15日至20日期间再次提供正义果汁，以纪念骄傲月，并为大急流城骄傲中心筹集了200美元。Malamiah还将Justice Juice 25%的利润捐给了Birth Doula Services，这是一个支持分娩社区的组织，尤其是黑人女性和有色人种女性。他们在6月22日至6月26日期间筹集了100美元。

“社区真的很支持我们，”埃迪说。“我只是想让我的生意继续下去，因为这是一项投资，为的是让我能够为下一代创造财富。我正在尽我最大的努力，不像其他人那样一夜之间失去它。”

黑人和少数族裔共同经营的企业

在疫情期间，埃迪一直在调整以维持他的生意，他也一直在支持其他社区企业这样做。

他说:“我花了很多时间帮助其他小企业，特别是少数族裔和黑人拥有的企业，申请其中一些申请，帮助他们思考如何转移或转向他们的业务，这样他们仍然可以继续有收入，而不是关门。”

埃迪与大急流城的其他三家黑人企业合作，创建了最初被称为“反弹背包”的组织。礼盒上的产品包括马拉米雅果汁吧、莫斯比爆米花和爸爸的面团饼干。他们加入了香农·科恩手写的卡片，并与Pack Elephant合作，将盒子重新命名为瓦坎达母亲节盒子，并售出了120多盒。他们在父亲节与瓦坎达父亲节盒子重新展开合作，并售出了90盒。

埃迪说:“新冠肺炎迫使我们发挥创造力，实现这一目标。”“我们不需要想任何新的东西。我们只需要将我们已有的想法付诸实践。”

埃迪还通过密歇根好食品基金(Michigan Good Food Fund)的一个虚拟基金提供商业支持点对点会议．他共同主持的会议的一个收获是，重点讨论了小企业如何在大流行期间支持其社区。他说:“我认为社区将会记住那些不仅仅为自己考虑的企业。”

早在大流行之前，埃迪就已经与其他企业分享了他的知识。2019年，他在密歇根州立大学产品中心举办了一场关于作为一名新的食品企业家克服障碍的会议在密歇根成功会议。

前面的路

许多不确定性仍然存在。埃迪想知道，“普通大众的支出会是什么样的?”我想的是第三个月，第六个月。我想知道，我们现在和未来几个月是否能够开展足够的业务来维持我们自己。”埃迪还想知道，如果病毒出现第二次激增，企业会是什么样子。

埃迪说，马拉米雅果汁吧“不是放慢生活节奏，而是提升生活节奏。”在这段时间里，他和他的家人正在继续思考创造性的方法来调整他们的业务，并支持他们的客户和员工。例如，Malamiah果汁吧现在提供路边/非接触式接送服务。

埃迪预见到即将发生的许多变化。他知道，在这段时间里，人们都希望支持当地的企业，这鼓励了他继续前进。

Eddie说:“我相信人们支持Malamiah果汁吧是因为我们所做的社区工作，因为我们建立的关系，以及人们对我们的了解。我认为人们已经看到了我们对社区的投资，现在我们也得到了回报。”

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注:2020年7月13日补充了艾迪先生参加密歇根会议的情况。