工作场所安全始终是确保员工安全的首要任务，即使工作场所是在家里。在正式的工作场所，有联邦规定这些规定旨在促进工作场所安全，并界定工伤的情况。然而，减少受伤风险最安全的方法是在事故发生前预防。家庭环境中的许多危险可能来自厨房。这些危险包括割伤、烧伤，甚至是食源性疾病。

密西根州立大学扩展鼓励员工意识到厨房中的这些危险，这是在在家工作的午餐和咖啡休息时间避免潜在伤害或疾病的第一步。

使用刀具和锋利的刀片器具或碎玻璃等物体时可能会割伤。这些类型的伤害可以从表面到严重，有些可能需要医疗护理。为了避免割伤，要保持刀具锋利，不要将刀具或锋利器具的刀片放在装满水的水槽中。此外，永远不要把刀递给别人;相反，把刀放下让他们捡起来，当拿着刀走的时候把刀尖朝下。最后,彻底清理碎玻璃，陶瓷或其他材料可能有锋利的边缘。清理碎玻璃时，千万不要徒手。要清理大块的碎片，可以使用扫帚和簸箕，清理小块和碎片，然后使用湿润的一次性纸巾。

烧伤是在家工作时需要注意的另一个重要危险。高温燃烧器、热水和蒸汽可能导致严重伤害。误用烤箱可能会导致烧伤，比如不小心触摸了热的地方，或者用潮湿的烤箱手套、毛巾或其他布制品来处理热的东西。根据美国农业部bob体育合法吗在美国，用微波炉加热的食物也可能成为一种危害。微波炉加热食物不均匀，食物中的热点可能会造成口腔灼伤，如果热点“爆炸”并喷射出热食物，甚至会导致身体灼伤。烧伤和火灾可能是预防不要把食物放在炉子上煮，用干燥的烤箱手套把食物从烤箱里拿出来，微波炉加热后让食物静置，让食物的温度均匀。

虽然炉子可能会因为过热的燃烧器而造成伤害，但它也可能造成紧急情况。例如，当食用油加热过多，或易燃材料放在炉灶上或附近时，就可能引发火灾。如果一个厨房里的火确实会发生，千万不要试图用水或面粉灭火，因为这可能会导致火势蔓延。相反，对于油脂火，关闭燃烧器，用锅盖盖住火或使用适当的灭火器。对于其他的烹饪火，用小苏打来灭火。

的美国消防管理局建议每层楼至少安装一个烟雾报警器，放置在可以保护每个房间的区域。也建议在车库和地下室安装烟雾报警器。每月测试一次警报器，以确保它们在需要时能够正常工作，并记得至少每年更换一次警报器的电池。此外，一氧化碳探测器应位于每层和任何燃烧源(5至20英尺)附近，如烤箱和熔炉。

最后，有几种危害可导致食源性疾病。食源性疾病可能会导致从胃部不适到需要住院治疗的更严重的疾病。预防食源性疾病的最好方法之一是遵循食品安全检验局的建议:

• 清洁:总是清洗任何接触到生食物的东西，包括手、器皿和表面。
• 单独的:在准备肉类、蔬菜和即食食品时，使用不同的砧板以避免交叉污染。
• 库克:一定要彻底煮熟食物，并确认食物已加热到适宜温度安全最低烹饪温度通过使用厨房温度计。
• 寒冷:将剩菜在一到两个小时内放入冰箱冷藏。剩饭剩菜建议在三到四天内使用，并且需要加热到至少165华氏度。

无论你是在工作、在家还是在家工作，紧急情况都会发生。了解并为这些紧急情况做好准备可以让你安心地专注于工作，完成工作并确保安全。有关食品安全的更多信息，请访问密歇根州立大学扩展网站安全食品和水网站或拨打密歇根州立大学食品安全热线877-643-9882咨询您的食品安全问题。