“几个世纪以来，豆类一直是人类饮食的重要组成部分，但它们的营养价值并未得到普遍认可，而且经常被低估。”

说着，联合国总干事联合国粮农组织bob体育合法吗(粮农组织)José格拉齐亚诺·达席尔瓦正式迎来2016年国际豆类年(相比之下)。作为联合国促进全球可持续粮食生产和增加粮食安全和营养的努力的一部分，国际粮食年旨在突出脉冲作物的重要性。

豆类是豆类的一个亚群，产生可食用的种子，可以收获做干谷物。这些食物包括经常食用西方饮食的芸豆、菜豆、鹰嘴豆和许多扁豆。全世界总共种植了数百种豆类。

脉冲生产的痕迹可以追溯到公元前3300年，在现代印度和巴基斯坦旁遮普地区的拉维河周围被发现，这里是印度河流域文明的所在地，是最早的人类社会之一。在埃及金字塔和可以追溯到石器时代的瑞士村庄中也发现了脉搏消耗的证据。尽管豆类在历史上无处不在，但研究界经常将其描述为最(如果不是最)被低估的作物家族之一。bob体育登录

各种文化中豆类的广泛历史可以归因于它们众多的营养和农业效益。豆类富含蛋白质、纤维、铁、锌、磷和其他营养物质，是水稻、小麦和玉米等谷类作物的补充。对于无法严重依赖动物性食物来源获取蛋白质的人群来说，它们尤其重要。

豆科植物还能固定土壤中的氮，这就减少了农民在轮作时对化肥投入的依赖。它们作为覆盖作物增加的生物量改善了土壤有机质，有助于在干旱条件下保持水分和养分。它们比许多其他作物需要的水更少，所以它们更耐旱。

bob体育登录密歇根州立大学研究人员(BOB体育密歇根州立大学)称赞联合国宣布2016年为“国际豆类年”，让人们认识到这种经常被忽视和不受宠爱的作物。

詹姆斯·凯尔斯是密歇根州立大学植物、土壤和微生物科学部表示，联合国的声明当然是有根据的，因为这些作物的营养价值，尤其是在发展中国家。

他说:“它们在美国和全球都具有重要的农艺和营养价值，让国际社会关注它们只会有助于提高人们对这一事实的认识。”

这种情绪是国际年计划背后的驱动力。尽管有益健康，但随着农业经济越来越多地转向谷物，近年来豆类产量有所下降。

Sieglinde Snapp教授密歇根州立大学植物、土壤和微生物科学系的主任说，让人们关注豆类很重要，尤其是现在。

她说:“由于谷物的推广，除了南亚，世界上几乎所有地方的豆类消费量都略有下降。谷物得到了政府的大量关注和研究资金。”bob体育登录“我们需要对豆类进行投资——它们多年来没有得到应有的关注。”

国际水稻年宣言重申了密歇根州立大学继续进行脉冲研究的承诺，旨在向世界上最需要它们的地区提供更好、更健康的品种。bob体育登录

William " Vance " Baird，教授和主席密歇根州立大学园艺部主任说，国际豆类年有助于证明豆类研究背后的努力是正确的。bob体育登录

他说:“看到这一作物类别在这个阶段得到承认，证明了这些努力从地方、区域甚至国家层面继续延伸到全球范围。”

“看到豆类对人类人口的积极影响得到认可和突出表现，这为继续种植和发展更好的作物和做法提供了机会。”

自19世纪80年代被引进以来，豆类一直是密歇根州农业的重要组成部分。bob体育合法吗该州拥有25万英亩可食用干豆，产量仅次于北达科他州。根据农业部的数据，密歇根州农民种植的12种可食用干豆每年为该州经济贡献1.5亿美元密歇根豆类委员会．

认识到豆类的经济和营养意义，密歇根州立大学在脉冲研究方面发挥了领导作用，对世界各地都有影响。bob体育登录

“由于豆类对世界和密歇根都很重要，所以它们对密歇根州立大学凯尔斯说。“我们部门有领先的遗传和育种项目，对种植者和整个行业都很重要。”

“我们做的一些豆子研究bob体育登录密歇根州立大学是首屈一指的，”斯纳普补充道。“在我自己的工作中，我认为豆类是非洲绿色革命的重要组成部分。

在东非国家马拉维和坦桑尼亚，斯纳普的大部分工作都集中在这两个国家，化肥的价格分别是密歇根州的两倍和10倍，而且供应极其有限。因此，豆类在这些地区固定土壤氮的能力是至关重要的。由于土壤健康状况差和干旱，这些国家将从豆类生产中获得许多好处。将改良的脉脉品种引进该地区是加强粮食安全和改善健康和营养的重要一步。

斯纳普说:“如果我们能在该地区种植更多的豆类，这将意味着为牲畜提供更多的饲料，为保护土壤提供更多的生物量，为家庭营养提供更多的优质谷物。”“我们需要所有这些东西来从玉米或高粱等经济作物上获得更好的回报。他们真的受益于豆类提供的多样性。”

贝尔德说:密歇根州立大学准备好开发可持续的方法来提高产量，提高耐受力，提高营养价值和推进采后加工。

贝尔德说:“我认为密歇根州立大学在植物科学方面的优势——它在尖端植物科学和育种方面的专业知识的结合——对于我们推进作物改良，使生产者更有效地种植豆类至关重要。”