密西根州立大学扩展安全的食物和水

食源性疾病是由病原微生物引起的感染(细菌,能让我们生病)后,人们吃被污染的食物或饮料。疾病疾病或致病微生物作斗争被称为病原体,包括细菌、病毒、真菌和寄生虫。

美国疾病控制中心(CDC) 31日收集数据已知病原体通常与食源性疾病有关。不好处理的食物可以增加这些生物的传播人类无法看到,味道或气味。

患病率和风险

粮食供应在美国是世界上最安全的,然而,美国疾病控制和预防中心估计有4800万个报告病例的食源性疾病,128000人住院,在美国每年3000人的死亡。这加起来1 6人每年食源性疾病的影响。

食源性疾病的风险不同于人的人。人有更高的患食源性疾病包括五岁以下儿童、65岁以上成人,削弱免疫系统和孕妇。

食源性疾病也会增加其他严重疾病的风险。

食源性疾病的症状

食源性疾病的症状的范围可以从一个肚子痛死。的疾病预防控制中心列出常见的食源性疾病症状如腹泻、胃痛、恶心、呕吐和发烧。脱水可导致任何这些症状;因此,多喝水,休息和洗手可以帮助恢复。取决于一个人的健康和病原体的类型和数量,症状会在几小时到几天。甲型肝炎最多可能需要两个星期在症状出现之前。

严重的症状,可能需要治疗腹泻,是血腥或持续超过三天,发烧102度以上,无法防止呕吐液体,和脱水疾病预防控制中心。脱水的症状是口干和喉咙,感觉头晕当站了起来,不定期小便。

步骤为严重的症状

1. 请联系您的医生或卫生保健提供者或寻求医疗如果出现严重症状或可能是在更高的风险。如果你收到医疗,这是证实你有食源性疾病,医疗服务提供者将向当地或州卫生部门报告。
2. 保存的食物你怀疑可能造成疾病,通过包装与其他食物,防止交叉污染和标签是“不使用,不要扔掉。“这食物可能是测试如果有食源性疾病调查。
3. 收集信息疑似食品包装和列出的食物和饮料,你可以回忆过去一周消费(或更长时间)各种食源性疾病的爆发以来时间不同。
4. 如果你相信你生病从你吃的食物在餐厅或其他食品,建立联系,并让他们知道。这可能有助于确定食源性疫情早。
5. 如果你不能成立,或他们不合作,打电话给你当地的卫生部门。

知道何时以及如何报告食源性疾病可能挽救你的生命,也可能是别人的。

密西根州立大学扩展提供了许多资源,包括事实表,从食品安全专家在线研讨会、培训和答案,防止食源性疾病的最佳实践。保持食品安全的更多信息,请访问密西根州立大学扩展的食品与水安全的网站。