我们的厨房是我们家里最受欢迎和经常使用的区域之一。保持它们的清洁和安全是一个挑战。细菌可以通过我们的手、对生食物的不当处理、购物袋、钱包、书包甚至我们的宠物进入厨房。美国农业部(USDA)bob体育合法吗进行了一项研究大家都在强调他们在厨房的行为。结果显示，在需要降低交叉污染风险的情况下，洗手的时间只占30%左右。在洗手方面，只有41%的人用肥皂洗手至少20秒。

这里有一些简单的步骤来帮助我们保持厨房的干净和安全:

• 在处理生肉、家禽和蛋类时，以及在准备食物之前、期间和之后，一定要洗手。
• 有几块砧板要防交叉污染，每次使用后用热水和肥皂清洗砧板。
• 不要从瓶子或纸盒里喝水，然后再放回冰箱，因为你口中的细菌可能会污染瓶子或纸盒里的饮料。
• 经常清洁冰箱和冰柜(冰箱应保持在40华氏度或以下，冰柜应保持在0华氏度或以下)，并使用冰箱/冰柜温度计进行监控。
• 不要让冰箱超载，因为这会干扰气流并导致热斑，这可能会使冰箱里的食物处于危险之中。
• 每次食用后消毒所有食物准备区域．
• 在处理生肉、家禽、海鲜或鸡蛋后，避免处理盐和胡椒瓶以及其他香料罐，直到你洗手。
• 使用热肥皂水和纸巾或干净的布毛巾清洗厨房表面，擦去溢出的东西。
• 每天更换厨房毛巾。

厨房可以是一个家的心脏。保持它们的清洁可以帮助你的食物、家人和朋友保持安全和健康。鼓励厨房里的人洗手，即使他们没有准备食物。如果你生病了，避免准备食物或呆在厨房里，因为疾病可以通过食物和食物接触表面传播。

如果你有特别的食品安全问题，请致电BOB体育密歇根州立大学食品安全热线:877-643-9882。