对大多数人来说，寒假是从传统的感恩节晚餐开始的。bob是什么平台非营利组织食物安全教育伙伴关系正在为消费者、教育工作者、厨师提供更有创意的工具和信息，在整个食品准备流程中构建食品安全框架。食品安全教育伙伴关系正在举办一场推特派对，帮助每个对准备安全健康的节日餐有疑问的人。11月16日，美国东部时间周三下午4点，加入我们的对话，一起分享你的晚餐故事。

从最基本的开始:清洁，分开，烹饪和冷藏。

清洁

• 经常清洁和消毒可以防止细菌和病毒传播。
• 食用或烹饪水果和蔬菜前，用自来水冲洗干净。
• 在处理食物前后，用温水和肥皂洗手至少20秒。
• 不烹煮家禽前要洗净;这会污染你的厨房区域，并造成交叉污染的问题。将家禽煮到合适的温度(165华氏度)将消除任何有害细菌。

单独的

• 通过将生肉、家禽和鱼与未煮熟的食物(沙拉、蔬菜、面包)分开来防止交叉污染。

烹饪

• 使用肉类温度计或即时读数温度计来确定你的食物的熟度。不要依赖颜色或猜测，这可能会让你和你的家人处于危险之中。

寒冷

• 细菌在40华氏度到140华氏度(温度危险区)之间繁殖迅速。热的食物保持热，冷的食物保持冷。在两小时内冷藏剩菜(设置一个计时器)。如果冰箱满了，准备一些冷却器和额外的冰块让食物迅速冷却。

小心处理你的火鸡，并留出足够的冰箱或冰柜空间。计划足够的解冻时间，不要在室温下解冻，使用冷水或冰箱进行安全解冻。记住把火鸡煮到165华氏度，如果你一定要填馅，馅料的内部温度也必须达到165华氏度。

BOB体育密歇根州立大学建议你在3-4天的时间内用完你的假期剩菜。如果你在这段时间内吃不完，把剩下的冷冻起来，在3-4个月内用完。任何要重新加热的剩菜，都应该重新加热到165华氏度。

了解更多有关食物安全的资讯，请浏览以下网页密歇根州立大学推广食品安全文章，并参加11月16日的食品安全教育伙伴关系推特派对。这两种方法都是保证你和你爱的人在这个假期安全的好方法。