购买设备时要注意食品安全

随着拍卖和贸易展览季如火如荼地进行，人们的目光往往转向购买新的或翻新的农产品洗涤、包装和分级设备。在评估设备时，牢记食品安全，避免困难。

在评估新的收购时，最好问自己几个问题，从食品安全的角度帮助指导选择。

有些设备的部件可能是用难以清洗的材料制成的。当你有选择的时候，选择那些可以清洁和消毒的材料，比如不锈钢和塑料。

滚筒、刷子和刷子垫圈会变脏，需要定期拆卸、清洁和消毒。空心辊尤其成问题。传送带和保险杠也是如此。机器接触食物的表面越多在不撕裂整台机器的情况下拆卸和清洗你以后遇到的麻烦就越少。

任何不排水的壁龛或洼地都会积聚有机碎片并滋生细菌。在接触食物的地方要有圆角和覆盖，以减少污垢的产生。确保任何从浸泡罐中运送食物的设备都有一个坡度或设计，可以促进农产品的排水，并且不会积累以促进细菌生长。

这些问题来自于美国肉类协会概述卫生设计的10个原则。要获得更多关于可清洁设备的信息，请联系农业食品安全工作组在gaps@msu.edu或517-788-4292，询问美国肉类协会关于卫生设备设计的情况说明。

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