如果生活给了你柠檬，你会做一些令人印象深刻的柠檬水吗?好吧，如果你想把这种果汁，或任何其他果汁，变成一门生意，首先你需要知道很多信息。

好的第一步是了解你的监管机构，密歇根农业和农村发展部(MDARD)。bob体育合法吗一个食品场所许可证在你可以销售你的产品之前，必须从MDARD。有限的批发许可选项，每年的费用为186.00美元，建议新成立的小型果汁公司，他们预计销售额为25,000美元或以下，并计划零售和批发。如果您计划将果汁储存在其他地方，而不是在销售前加工果汁的地方，则还需要获得仓储许可证，额外费用为186.00美元。

您获得的许可证包括您在有许可证的商业厨房生产。厨房本身需要单独的许可证才能用于商业用途。要启动此过程，请联系MDARD进行免费计划评审．这将决定需要什么来使厨房空间达到规范，以满足商业生产的监管要求。如果你刚开始工作，和一个厨房孵化器或者在已经获得许可的厨房租用空间。

下面两个问题将决定你下一步该怎么做:

1. 你的产品是冷藏的吗?
2. 还有，你们是直接卖给消费者还是批发给第三方?

所有货架稳定的产品都需要经过工艺权限审查(PAR)测试，以确定许可所需的额外加工要求。低酸或酸化食品的生产商必须参加为期两天的培训更好的过程控制学校并在联邦药物管理局注册他们的产品

所有加工企业都必须完成危害分析和关键控制点(HACCP)计划，但直接向消费者销售冷藏产品的企业除外。HACCP计划系统地识别可能的污染点的威胁，并制定程序以提高生产过程中的食品安全。那些批发销售的加工者必须通过在生产中使用巴氏杀菌设备、高压处理(HPP)或UV应用来实现降低5 log，并将该系统纳入完整的HACCP计划。此外，加工商还必须遵守良好生产流程(gmp)、标准操作程序(SOP)、卫生标准操作程序(SSOP)的框架，并制定召回计划。参加一个汁HACCP或其他HACCP课程将帮助您更多地了解这些要求。此外，MDARD规定食品标签也是必需的。

如果这一切看起来让人难以承受，不要烦恼!BOB体育密歇根州立大学和密歇根州立大学产品中心fda的实地创新顾问就监管要求和基本产品开发需求向食品企业经营者提供建议，包括确定保质期和保质期。要获得食品企业发展援助，请访问密歇根州立大学产品中心网址或电话517-432-8750。