如果你的农场不受FSMA农产品安全规则的约束，你也不能摆脱FDA的约束。你需要具体的文件来证明你的豁免。该规定要求这些记录在2016年1月26日之前到位。

这些记录可以是原件、复印件、扫描件、图片、缩微胶片、缩微胶片或电子记录，必须保留足够长的时间，以支持农场的豁免地位。无论格式如何，它们都需要准确、易读且尽可能具体，包括农场名称和地址、日期以及所销售产品的描述。记录必须易于获得，并可根据要求由FDA检查和复制。

为了有资格获得合格的免税，一家农场必须有记录证明，它在三年内销售的所有食品低于50万美元，而且这些食品中有更多是卖给“合格的最终用户”而不是其他客户。为了便于理解，让我们把这句话拆开:

• 所有食品的销售额不到50万美元-注意，这超出了规则所涵盖的产品范围。在这里，食品的定义是根据《联邦食品、药品和化妆品法》第201(f)条规定的:
  • “食品”一词是指(1)人或其他动物用作食品或饮料的物品，(2)口香糖，以及(3)用作此类物品组成部分的物品。”
• 在三年的时间里-这是根据前三个历年销售的所有食品(如上定义)的平均年货币价值，即总销售额计算得出的。对于只销售食品的农场，获得这些值的方法是参考第1a节附表F报税表．年度货币价值应以2011年为基准，根据通货膨胀进行调整。这可以通过使用劳工统计局来完成网上通货膨胀计算器．
• 更多的食品被卖给了“合格的最终用户””比其他客户-“合格最终用户”是指与农场位于同一州或同一印第安保留区，或距离农场不超过275英里的买家。买方还必须是:
  • 消费者，不包括企业
  • 餐馆，意思是“准备食物并直接卖给消费者立即消费的设施”。在这个广义定义下的例子包括自助餐厅、食品摊和餐饮设施。宠物收容所、狗舍和为动物提供食物的兽医设施也被称为餐馆。
  • 食品零售机构，意为“以直接向消费者销售食品为主要职能的机构”。例如杂货店、便利店和自动售货机。

为了证明你们将大部分食品卖给了合格的最终用户，你们需要证明文件。它们可以是发票、销售收据或农贸市场销售记录。

有关FSMA生产安全规则遵守方面的帮助，请联系aBOB体育密歇根州立大学农业食品安全教育家．BOB体育密歇根州立大学的社区食品系统工作团队支持密歇根州当地食品系统的发展。为了与你附近的当地食品教育家联系，访问专家页面或致电1-888-678-3464。