夏天来到季节的新鲜水果。什么更好的方式来保持新鲜的味道比将为未来水果果酱或果冻!

有很多种类的凝胶状的产品你可以从水果,包括果冻、果酱、黄油保存,保存,果酱和水果。在大多数情况下,糖作为保护代理。每个产品都是杰出的一种水果,它是准备,烹饪的方法和各种成分的比例用来使水果产品。

• 水母是由果汁。水果产品应该清楚没有纸浆,沉积物或晶体。如果原来的容器,果冻应保持其形状和不够温柔。果冻可能是用果汁和糖或果汁、糖和一个商业果胶产品。
• 堵塞是由煮熟,碾碎或切碎的水果和糖,或煮碎水果、糖和商业果胶。果酱的公司不如果冻,但应该足够厚容易传播。
• 保存的特点是小,整个水果或均匀块切成一本厚厚的冰冻糖糖浆。水果不应该的。
• 保存包含多种水果+要么坚果,葡萄干,柑橘类水果或椰子。它仍然是像果酱涂抹。
• 果酱通常软凝胶状产品含有小柑橘类的水果块或柑橘皮。
• 水果太有趣了是由果肉和糖。混合物是允许厨师很厚的一致性。水果奶油的区别特征是,它可以堆在勺子,不失去它的形状。香料通常添加到给非常独特的风味。

基本成分包括水果、果胶酸和糖。准备定形产品很像化学101 !成功在一个冰冻水果产品,有特定的水果,比果胶酸和糖。不进行实验测量的成分。BOB体育密歇根州立大学的扩展建议后标准化的配方可能会产生一个不受欢迎的产品。标准化食谱不能增加一倍或翻了三倍,因为这样做将摆脱了具体的果酸比果胶糖,做不到理想的产品。

水果提供了独特的颜色和风味冰冻水果产品。它产生的一部分所需的酸和果胶凝胶。果胶物质,使凝胶形式的水果。一些水果自然是高的果胶。其他人没有足够的果胶,因此,商业果胶添加到实现所需的果冻产品。商业果胶来自苹果和柑橘类水果。商业果胶有一种粉状或液态形式。需要酸凝胶的形成和味道。酸含量随水果水果。在某些情况下,有必要添加柠檬汁或柠檬酸的混合物。

糖在凝胶的形成是非常重要的,它需要精确的比例与果胶和酸。通过吸收水分子糖作为防腐剂,防止微生物的生长。白砂糖通常是用来做一个自制的冰冻水果产品。

甜味剂如红糖、糖蜜和高粱往往压倒水果的味道。人造甜味剂在常规冰冻水果不能代替糖食谱,因为糖是所需的凝胶形成。具体配方设计减少或没有糖果酱和果冻。