“我们的表”是一系列关于从健康到可持续发展的各种食品主题的社区圆桌讨论。2017年11月16日，“我们的餐桌”在兰辛的Cristo Rey社区中心举行了一场关于食物获取的小组讨论。本文是三部分系列文章的第一部分，该系列文章进一步探讨了小组中社区领导人的观点和工作。

琼·纳尔逊是主任吗艾伦社区中心．非国大将自己定义为“一个以地方为基础的组织，作为社区振兴和促进兰辛东区社区和其他利益相关者健康和福祉活动的中心。”

艾比哈珀社区食品系统教育家是谁BOB体育密歇根州立大学(MSU)延伸．

哈珀:你能定义食物来源吗?对你和艾伦社区中心来说，食物获取意味着什么?

尼尔森:简单地说，我们关心食物获取的原因是因为，在2005年，我们发现在兰辛东区大约29%的邻居没有食物保障。当你发现你的邻居中有三分之一的人没有食物保障时，你会给他们食物，所以我们开始了面包篮食品储藏室。现在，每周二，我们会从帕涅拉公司向大约140人分发700到900磅新鲜农产品和200磅面包。这是一个非常欢乐的项目，是我们其他一些项目和资源的入口。

卫生部门的数据显示，慢性疾病在东区很常见，所以我们首先关注的是健康和新鲜。我们在2004年创办了附近的农贸市场，是该地区最早的农贸市场之一，所以在早期，进入农贸市场就成了当地食物的代名词。

对饥饿的直接反应是在人们需要食物时给予食物，但我们不想就此止步。我们希望把重点放在能力建设上。我们意识到真正的粮食安全需要我们种植粮食，所以我们与市政府合作制定了一个改善猎人公园的计划，并努力安装了一个温室，既可以种植粮食，也可以教人们如何种植粮食。后来，粮食获取变成了获得技能和土地来种植自己的粮食或为企业种植粮食。

在最基本的层面上，食物获取意味着人们在某一天有足够的卡路里，但对我们来说，它已经变形并增加了层次。我对食物获取没有一个简单的定义，但在努力扩大的过程中，我们已经开发了一套协同项目，共同使人们越来越不可能出现食物不安全的情况。而是创造丰富的食物。

哈珀:你的观众在获取食物时面临的最大障碍是什么?

尼尔森:我认为，通过建立以社区为基础的市场，我们已经在一定程度上缓解了地理和交通问题，但东区占据了整个城市的四分之一，而且它与大部分社区都不在步行范围内。要获得当地的食物，交通仍然存在挑战，而且一周有不止一天的时间，附近的社区都有当地种植的食物。如果能有一个每周7天的杂货店，在东区的边界内提供当地种植的食物，在东区的中心地带提供更多，我会很高兴。

成本也是一个障碍。在过去的10年或15年里，有很多关于收入持平的问题，人们不得不节俭并做出艰难的选择，所以负担能力的问题成为了一个障碍——处理有限的经济资源，不得不真正弄清楚如何以最少的钱获得最多的卡路里。

哈珀:你认为/支持/采用了哪些有前景的战略来帮助解决粮食获取/不安全问题?

尼尔森:在地理接入问题上，我对农贸市场的增长感到振奋——2004年我们是第三个，现在我们是密歇根州中部26个农贸市场之一(25个加上一个移动市场)。城市农场的增长以及他们在社区里做快闪农场的数量是一个令人振奋的趋势。社区花园和后院花园的持续发展，以及技能和教育——事实上，有资源可以耕种，提供肥料、种子和种植食物的教育——所有这些都在通过农民、城市园丁、后院园丁、聚集在农贸市场和其他地方的农村农民，以各种方式增加新鲜的本地种植食物的丰富性。

我希望这个数字能继续增长。现在，我们是密歇根中部唯一的孵化器厨房——我认为最终会有一到两个额外的孵化器厨房，这增加了农民和种植者利用孵化器厨房进行增值食品加工的可能性。

我们还在探索CATA购物巴士的想法——它将把人们从公寓大楼送到农贸市场，主要是交通不便的老年人。教堂货车也可能是一种有趣的可能性，可以把人们从交通不便的社区带到教堂。

哈珀:在您看来，在应对粮食获取挑战方面，哪些方面没有得到足够的重视?

尼尔森:购买本地产品，支持密歇根中部的种植者和生产者，仍然没有得到足够的关注。人们没有意识到，一个健康、强健的当地食品系统能够以更多方式养活更多的人，从而解决长期的食品供应问题。这是一个更大的目标——在密歇根中部建立一个强大的食品系统，它将足够多功能，足够强大，足够大，能够解决这个县的食品供应问题。满足卡斯特大道上一个家庭的食物获取需求关系到当地食物系统的整体稳健性、多样性和健康。这不是一个单一的战略或机会，这是多个机会来消费当地种植和生产的负担得起的食物，帮助维持兰辛及其周边的农业社区-发展一个支持食物获取的整个系统。bob体育合法吗