培根已经成为一个受欢迎的除了许多菜肴。甚至有培根冰淇淋可供bacon-lovers享受和别人试一试。最近的一份报告从farminguk.com援引英国国家猪协会说,“明年世界猪肉短缺和培根现在是不可避免的。“这引起许多关注和担心即将到来的年培根的可用性。

的每日牲畜报告应对英国报告”培根短缺”。他们恰当地指出,在欧洲被称为培根是不同的比美国培根。欧洲培根的一部分腰肌肉附加到猪肉从侧面和腹部。美国培根仅仅来自于腹部。因此,英国的培根的短缺是猪肉短缺更准确。

玉米供应紧张已经成为了今年夏天的干旱在大多数的美国玉米带。饲料成本的增加将导致减少猪肉生产全球生产商尽量减少经济损失,减少生产。减少猪肉生产的报道在英国也浮出水面,与一些国家如意大利指示在生产中减少了13%。另一个因素导致的减少在欧洲的部分地区生产的强制行动从怀孕母猪2013笔。一些生产商选择退出生产而导致的额外成本改造生产设施。

到什么程度,如果有的话,将会有一个培根短缺在美国尚不明朗。猪肉消费下降在过去的5年,从50.8磅。2007年预计46.0磅。在2012年。产量也减少了在那段时间内,但少得多。所以我们似乎满足需求。在过去的一个月,美国农民努力减少损失包括移动营销的,这导致了最近的创纪录生猪屠宰在较轻的重量。这导致了创纪录的猪肉产品在冷库,2012年8月5.808亿英镑,比前一年增加了31.1%据报道美国农业部。这主要是由火腿(30%)和腰股最大的增加(44%)。肚子,用来制作熏肉,实际上是下降了9%在冷库库存与一年前相比。

记录零售肉和猪肉价格预计在即将到来的一年。大多数专家相信2012年的干旱会产生短期影响猪肉价格,但不是猪肉的可用性。熏肉和其它猪肉产品仍将在杂货店和肉类市场。正常种植在2013年,美国猪肉生产的数量满足需求和猪肉的成本应该会很快恢复到正常。