铁是一种重要的养分,有助于人体的正确功能。它存在于红细胞和传输氧气到全身的血液。此外,它消除了二氧化碳等废物运送到肺呼出。

铁是最常见的营养缺乏在美国。年轻人是最常见的儿童和孕妇由于快速增长,女孩/育龄妇女因月经和素食主义者。缺铁的症状包括疲劳,苍白的皮肤和指甲,无力,头晕,经常头痛和舌头发炎(舌炎)。然而,这些症状时才出现缺铁已经达到了贫血的分类;那里没有足够的铁质已经变得如此耗尽铁含有红细胞运输氧气身体需要。重要的是要得到缺铁水平测试经常为了赶才发展到贫血。

铁存在于食物,如肉类、豆类(黑色、平托、肾、豆类和扁豆)、深色绿叶蔬菜和强化谷物早餐。铁来自肉类(血红素铁)和植物来源(非血红素铁)吸收不同;身体不吸收植物来源。人们已经发现,维生素C可以增加身体的铁吸收植物来源,非血红素铁。维生素C存在于食物,如柑橘类水果,西红柿,土豆,草莓,红色和绿色的青椒,花椰菜、甘蓝和猕猴桃。

尝试结对矿石铁与维生素C有最大吸收非血红素(植物)来源。早餐是一个伟大的时间来消耗这动态组合!添加草莓片燕麦片,或喝一杯橙汁和一碗铁强化谷物。被认为是一种矿物的良好来源,食物必须包含推荐日摄食量的20%或更多。看看你谷物的营养标签,确保它包含足够的铁。许多含高达100% !

虽然它总是比从真正的食物获取营养物质,维生素C的来源并不影响铁的吸收。例如,维生素C从吃柚子都有相同的影响增加铁的吸收的维生素C来自多种维生素补充剂。

更多关于健康和营养的信息访问BOB体育密歇根州立大学的扩展网站http://msue.anr.msu.edu/topic/info/food_health。