马特·伯贝克从不害怕冒险。关键是要找到合适的风险。这就是他在整个职业生涯中所做的，帮助崭露头角的食品企业家，他协助领导密歇根州立大学产品中心。

现在，伯贝克正在冒他职业生涯中最大的风险。然而，在12月一个寒冷的早晨，当他坐在办公室里时，他对即将启动的食品加工和创新中心(FPIC)感到轻松和自信。

这座耗资800万美元、占地8000平方英尺的设施位于密歇根州的奥克莫斯(Okemos)，是数十个合作伙伴、监管机构、捐助者和资助渠道多年工作和争吵的结果。

在设备安装、监管机构检查和没完没了的最终检查清单中，Birbeck对FPIC的信心是不可动摇的。当然，这是一个800万美元的风险，但对伯贝克来说，这800万美元将为密歇根州立大学和密歇根及其他地区的企业开辟无限的可能性。

伯贝克说:“这个设施将打开食品未来的大门。”“密歇根州立大学将站在前线。这将是美国第一所拥有并运营功能性全面服务工厂的大学。”

FPIC不仅是密歇根州立大学的独特主张;这将是美国第一家此类工厂。它是一家有执照的、提供全方位服务的工厂，拥有大量的设备、加工、包装和存储选项。它还完全获得许可，并符合美国农业部和食品药品管理局的规定。bob体育合法吗这意味着企业可以把生产出来的产品卖给消费者，以获得真实世界的反馈，并收回成本。

客户只需租用设施，设置他们需要的设备，并开始测试他们的产品，包装或生产运行过程。通过租用工厂和使用其设备，他们将花费私人供应商或改造自己的生产设施的一小部分成本。

正是这种控制、降低成本和适应性的结合吸引了马克·雷蒙德(Marc Raymond)加入FPIC，他的企业“汉堡无限”(Burgers Unlimited)将于4月开业，成为新设施的首个客户，他对此感到兴奋。

作为一名厨师，雷蒙德对风险也并不陌生。上世纪80年代，他开始经营餐饮业务，最终在私人航空公司的餐饮服务领域找到了一席之地。他把这家企业卖给了福特家族，开了自己的餐厅。然后，他卖掉了自己的餐厅，准备迎接新的挑战——美食汉堡生意。

“当我听说产品中心的时候，我已经准备好飞往纽约和洛杉矶，与其他食品和饮料上市公司会面，”雷蒙德说。

他的儿子和他的商业伙伴都上了密歇根州立大学，当他希望巩固自己的商业计划时，他被鼓励与密歇根州立大学联系。

在与伯贝克会面后，雷蒙德说他取消了自己的航班。

雷蒙德说:“从头到尾控制我们的产品开发非常有吸引力。”“当你进入进入市场的阶段时，一旦达到一定程度，你就把产品的钥匙交给了他们，你就失去了控制。”

雷蒙德说，他的产品与众不同之处在于，完整性、浓郁的风味以及做出的冷冻肉饼和手工制作的肉饼一样好。

“供应商们总是在谈论妥协。你可能会失去自己的身份，失去一点灵魂，”他说。“这就是为什么我们觉得在FPIC有这么大的机会。”

产品中心成立于2003年，旨在通过帮助新兴企业家将食品商业化来改善密歇根州的商业环境。

“我们是做果酱和果冻的人，”伯贝克笑着说。

但与任何行业一样，人们也担心市场会趋于平稳。产品中心如何成长?它是如何创新的?

“我们有客户感谢我们的帮助，我们会告诉他们下一步需要做什么，但没有真正的方法让他们完成。需求是存在的，但对我们的客户来说，以一种具有成本效益的方式来完成它，”Birbeck说。

FPIC满足了寻求增长的中型公司和希望创新的数十亿美元公司的需求。

“如果你在做新鲜的派，问题就变成了，‘我如何让我的产品进入我的杂货店故事的冷冻区?他说，现在，我们花3万美元在FPIC租用场地，而不是购买价值30万美元的设备。

“以前，对许多企业来说，这是一个孤注一掷的命题。对很多人来说，风险太大了。花3万美元来证明一个中型企业的概念，这要容易得多。而像凯洛格这样的大公司，他们把我们视为一个尝试新的创新事物的游乐场。”

他的承诺是，如果变成合同，他将在未来两年内将FPIC出租241天。他们的目标是每年出租200天。

伯贝克说:“我们将能够使美国成为创新中心，我们将使密歇根的产品再次变得酷起来。”“我觉得整个世界都是我们的。现在我们只要把它打开就行了。”