密西根州立大学扩展

预防食源性疾病在节日期间采购开始,然后通过准备食物的过程中,服务的土耳其家庭。

选择新鲜或冷冻火鸡应该来自一个供应商已经检查并遵循当地、州和联邦食品安全指南。总是寻找美国农业部(bob体育合法吗美国农业部)检查邮票在土耳其的包从杂货店购买这只鸟。

一旦购买冻鸟,解冻过程中需要注意。BOB体育密歇根州立大学的扩展建议冰箱里的冰冻火鸡解冻,一条很好的经验。从来没有在室温下解冻肉。20磅重的火鸡将五天在冰箱里解冻。在冰箱里解冻鸟将先进的计划所以鸟准备烤。计划将取决于有多少空间在冰箱里解冻鸟和提前准备其他食品。

下面是一个图表大约需要多长时间的不同大小的鸟类解冻:

土耳其的重量(磅)	天解冻
8 - 12	1 - 2
12日至16日	2 - 3
16 - 20	3 - 4
至24	4 - 5

第二个火鸡解冻的方法是使用自来水。水槽或食品级容器容纳更多的鸟应该消毒之前那只鸟。用热肥皂水清洗前用热水把鸟。一旦鸟放在消毒容器,需要运行冷水鸟不断,让水流失。自来水需要的温度不超过70度。

土耳其的重量(磅)	小时才能解冻
8 - 12	4 - 6
12日至16日	6 - 8
16 - 20	8 - 10
至24	10 - 12

如果使用自来水技术整个火鸡解冻必须立即被煮熟。

第三个火鸡解冻的方法是使用微波,立即在烤箱烤小鸟。

准备烤的火鸡,所有表面,接触到土耳其需要洗用热肥皂水,用热水冲洗,消毒处理前后的那只鸟。这些程序将减少的可能性沙门氏菌客人的假期表。

当烤一只火鸡,总是用一个食物温度计来检查煮熟度。土耳其的内部温度需要165英尺为了杀死almonella。

通过这些食品安全的步骤当解冻和准备冻结整个土耳其,食源性疾病将不太可能是一个意想不到的客人节日表。

联系你所在地区的专家,请访问people.msue.msu.edu或致电888 - msue4mi (888-678-3464)。