研究所食品法律法规

斯科特Haskell教在线课程”动物健康、世界贸易和食品安全”每年秋季学期,和“预防控制人类食品的法律规则“每年春季学期。

美国农业部(USDA)定义了城市食品沙漠地区人bob体育合法吗口超过1英里从超市在城市地区,在农村地区或十英里远。社区缺乏负担得起的和有营养的食物通常被称为食物沙漠。食品不安全更深刻的在这些食物沙漠。此外,粮食不安全食物摄入量的被定义为“破坏或者饮食习惯因为缺乏资金和其他资源。不过,现实大多数营养学家和社区领导人认为食物沙漠的任何新鲜食物是人烟稀少的地方。新鲜健康的食物(例如,低糖轻度加工过的碳水化合物,新鲜蔬菜、水果)是主要的问题。许多家庭生活贫困线联邦政府指定访问附近的新鲜食品更可能有问题,他们住在城市或农村社区掉落。

美国农业部食品安全分为两类:

• 低的粮食安全:减少的报告质量,品种,或饮食的愿望。很少或根本没有食物摄入减少的迹象。
• 非常低的粮食安全:报告多个适应症的破坏模式和减少食物的摄入量。

毫不奇怪,一个新的因素现在已经与食品沙漠:COVID-19大流行。Covid-19大流行极大地打断了许多被剥夺权利的个人生活方式和随后的高品质食品访问;它已经严重影响了粮食不安全影响个人的健康和福祉,本地/地区公共卫生。

bob体育登录2020年的研究发现,在3219名受访者中,美国农业部的six-item验证食品安全模块来衡量粮食安全COVID-19既然COVID-19之前,增加“有近三分之一(32.3%)的家庭食品不安全因为COVID-19 35.5%的食品不安全的家庭列为新食品不安全。受访者经历失业经历粮食不安全的几率更高。”(Niles, et al. 2020) These researchers also found “that those experiencing food insecurity had higher odds of facing access challenges and utilizing coping strategies, including two-thirds of households eating less since COVID-19. Significant differences in coping strategies were documented between respondents in newly food insecure vs. consistently insecure households.”

食品不安全可能长期或短期(特别是在这场危机的时间);也许是受到很多因素的影响,包括收入、交通可用性、物理挑战,失业或就业,个人的种族,以及采购距离问题。

食品沙漠,食品不安全,COVID-19已被证明产生致命影响许多人住在城市和农村社区;尤其是影响妇女和儿童。目前的研究发表的bob体育登录疾病控制和预防中心(CDC)表明,拉丁裔和黑人社区COVID-19感染类似的白人人口的大约4.7倍。这疾控中心bob体育登录的研究表明,这些Covid-19感染是影响粮食不安全的社会决定因素和食品的营养质量食品沙漠中找到。

正如前面提到的,按照美国农业部的界定粮食不安全缺乏一致的获得足够的食物一个人住一个活跃的、健康的生活。COVID-19增加了粮食不安全的流行病传播和影响了公共卫生和营养功能食品沙漠的社区。运输和失业都是流行的更新的驱动因素诱导粮食不安全。

交通和道路状况可能影响物理访问质量的新鲜食品。这似乎是特别是农村和城市地区和接近营养提供全面服务的杂货店;超市经常无法向这些人。流感大流行期间避免公共交通去超市会导致大量的粮食不安全。在许多情况下,社区之间的距离和超市或杂货店可能很大;许多规模较小的本地市场已经关闭或减少了小时的操作由于大流行。个人和社区缺乏公共交通或个人车辆限制获得营养的食品消费。

大流行导致高失业和就业不足率可以大大影响食品沙漠内部日益增长的粮食需求。“孩子们和失业的父母比孩子有较高的粮食不安全使用的父母。”(奈尔斯,2020)

低价减少营养的饭菜从当地快餐店和小型社区杂货店帮助导致局部增加食品不安全的人群的糖尿病和高血压。食品不安全通常是与众多的不良健康结果相关,包括冠心病、糖尿病(2型糖尿病)、高血压、抑郁和心理健康问题以及疾病导致死亡的风险增加。

可悲的是,美联储COVID-19死亡率下或差社区随固有的潜在的健康问题与食品沙漠诱导的饮食有关。这些变化可能是明显的长期流行后消退。改善必须制定法律法规来帮助保护这些food-challenged社区。

食品法通过多样化多层次的影响我们的社区健康改善和实施条例。联邦和地方以及州政府都开始认识到问题,正在成为仪器更新和改变食品安全和食品沙漠的法律和政策。例如,美国农业部,卫生和人类服务,和财政部已经联合起来,发展健康食品融资倡议(HFFI)“改善健康,实惠食品”食物沙漠。

像纽约、宾夕法尼亚和路易斯安那州已经开始广泛开展和进步的项目提供健康食品的低收入城市和农村社区。印第安纳州、德克萨斯州、密苏里州和维吉尼亚州立法影响食物沙漠。在新泽西州,食品沙漠生产试点项目(4704法案91)指导国家农业部的创建一个食品沙漠生产试点,建立为食品沙漠的社区居民bob体育合法吗提供新鲜和负担得起的产品。

应该注意的是,未来食品沙漠研究应该考虑社区和家庭的基本特征和post Covid-19期间影响粮食不安全。这些额外的大流行的证据可能有助于促进公共卫生努力解决食品不安全食品沙漠内作为一个健康的社会决定因素。

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