你知道鱼是世界上最健康的蛋白质来源之一吗?一份3盎司的鱼几乎含有我们每日所需蛋白质的三分之一，而且脂肪很少。富含脂肪的鱼通常被认为是健康的，比如ω -3脂肪酸。的美国卫生与公众服务部建议每周吃两次海鲜，因为它是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质，长链多不饱和脂肪酸(omega-3)，以及重要的维生素和矿物质。密歇根人每周吃推荐量的鱼可能是意料之中的(因为大湖地区除了水产养殖场提供鱼类食物外，还有一个可持续的渔业)，但研究表明，许多美国人，包括密歇根居民，并没有像他们应该吃的那样经常吃鱼。bob体育登录为了帮助了解当地鱼类作为食物的市场和密歇根人的喜好，密歇根海洋基金最近，他们合作进行了一项关于密歇根州海鲜消费的初步研究。

2022年11月，BOB体育密歇根州立大学Sea Grant教育工作者劳伦·杰斯科维奇(Lauren Jescovitch)与该团队合作蒙特咨询在密歇根州霍顿市。他组织了一项密歇根州海鲜消费者调查，用于鱼类生产和加工行业的市场研究。bob体育登录该调查共有205份回复，平均分布在年龄(18岁及以上)、性别和家庭收入方面。家庭规模各不相同，但超过一半的家庭有两到三名成员。

密歇根人多久吃一次鱼?

图2展示了这项研究最重要的发现之一——密歇根居民没有吃推荐量的鱼。根据调查结果，只有17%的人每周吃鱼超过一次美国卫生与公众服务部。另有22%的人每周吃一次鱼，剩下60%的人很少或从不吃鱼。对于那些很少或从不吃鱼的人来说，大多数人说鱼很贵，25%的人说他们不是吃鱼长大的，还有25%的人说鱼很难煮。

尽管大多数密歇根居民不经常吃鱼，但很多人偶尔会喜欢吃鱼菜。调查显示，人们吃鱼的一些原因包括美味和对健康的好处。烤鱼和炸鱼是大多数人喜欢吃鱼的方式。烤、烟熏或吃寿司是下一个受欢迎的选择。

在受访者中，杂货店(75%)和餐馆(57%)是他们买鱼的地方。尽管密歇根州以钓鱼运动而闻名，但只有16%的人表示自己捕鱼，或者是自给自足的渔民。其他选择包括农贸市场(13%)、家庭成员(11%)、当地生产者/加工商(10%)和社区支持的农业项目(CSA, 3%)。bob体育合法吗

什么会鼓励密歇根人吃更多的鱼?

影响购买鱼的因素，从最重要的到最不重要的，包括:价格，新鲜度，可获得性，来自哪里，收获方法。大多数密歇根人更喜欢吃专门来自密歇根的鱼。

较低的价格会鼓励56%的受访者吃更多的鱼。此外，更多的可用性会鼓励47%的人吃得更多。人们最喜欢的五大鱼类包括鲑鱼、湖白鱼、黄鲈鱼、白眼鱼和罗非鱼。此外，44%的受访者表示，他们更喜欢野生捕捞的鱼，而42%的受访者表示，他们在养殖和野生捕捞之间没有偏好。一些受访者(15%)说他们更喜欢农场饲养的。根据美国国家海洋和大气管理局的数据，美国大约90%的海产品是进口的，全球总产量的50%是野生捕捞的，50%是养殖的。因此，为了可持续性和粮食安全，可以利用水产养殖作为野生捕捞鱼类的补充。

该调查还为受访者提供了提供对养殖和野生捕捞鱼类的看法的机会。许多受访者对这些做法知之甚少，甚至一无所知，包括不知道密歇根州存在这两种类型的生产商。其他人提到了对可持续性、营养、过度捕捞、污染物、抗生素和新鲜度等话题的看法。

虽然需要进一步的研究来更多地bob体育登录了解受访者的答案和看法，但这项初步研究提供了一个指导未来教育工作的机会，以帮助密歇根州人了解当地的海鲜产业。

如何权衡MI鲜鱼的好处和关注

与其他生活方式的选择一样，重要的是要权衡吃新鲜密歇根鱼的好处和风险。如果从餐馆、市场或其他商业来源购买当地鱼类，这些产品受国家食品法和水产品HACCP许可尽可能的安全和健康。

如果你自己抓鱼，或者想看到你所在地区的安全建议，密歇根州卫生和人类服务部(MDHHS)可以提供吃鱼安全指南。食用安全鱼类指南考虑了鱼类中可能发现的几种不同的污染物，包括汞和全氟辛烷磺酸/全氟辛烷磺酸。遵循这些指导方针可以帮助消费者减少接触这些污染物，同时仍然从吃鱼中获得健康益处。

这些项目会根据在密歇根州捕获的鱼类的最新研究数据进行定期更新。bob体育登录除了更新安全指南，这些项目还定期审查他们用来提出建议和规定的科学。这项审查可能需要一些时间，但可以确保这些计划是基于现有的最佳科学，以保护在密歇根州捕捞的鱼的人们的健康。

哪里可以找到当地的鱼类生产商

有关密歇根州当地生产商的更多信息，请访问密歇根海洋格兰特网站网站。通过访问，您可以在五大湖地区找到当地的鱼产品FreshFishFinder.org。

密歇根海洋基金通过教育、研究和推广，帮助促进经济增长，保护密歇根的沿海和五大湖资源。bob体育登录的合作努力密歇根大学和BOB体育和它的密西根州立大学扩展密歇根海洋基金是noaa -国家海洋基金34个大学项目网络。

本文由推广教育家Lauren N. Jescovitch根据美国国家海洋和大气管理局、美国商务部通过密歇根大学董事会颁发的NA180AR4170102奖编写。这些陈述、发现、结论和建议是作者的观点，并不一定反映美国国家海洋和大气管理局、商务部或密歇根大学董事会的观点。