食品行业有很多不信任感。根据一项调查敏特公司在美国，72%的成年消费者认为食品公司更关心利润而不是食品道德。对于任何销售真正有营养、人道生产或环境可持续食品的人来说，这都是一个问题。如果消费者质疑食品的营养、社会和环境声明，他们可能会犹豫是否要为这些好处支付溢价。没有透明度，道德就不会畅销。

透明度是什么样子的?

重要的是客户对透明度的看法。客户是那些评估产品声明来决定他们是否应该购买以及以什么价格购买的人。一个食品销售学会这项针对1000名美国购物者的调查有助于分析不同的食品标签属性如何影响消费者对透明度的看法。

成分信息很重要。在此次调查中，受访者认为，如果公司提供完整的成分清单(62%的受访者)、简单的成分说明(53%)和深入的营养信息(47%)，公司就具有透明度。一个较小的群体在他们觉得一家公司是透明的之前，希望得到更具体的成分信息。例如，38%的受访者希望了解成分来源信息，32%的人希望了解成分的用途，39%的人希望了解产品是如何生产的。

透明度并不完全取决于成分。顾客也会权衡如何公司生产或采购这些成分。在调查中，29%的受访者认为，如果公司提供可持续发展实践，它们就具有透明度。这意味着对一些客户来说，透明度包含了环境因素。另一部分受访者(35%)则根据更广泛的基于价值的指标(包括动物福利、公平贸易或劳工实践)来决定一家公司的透明度。试图向这一群体销售产品的公司需要证明其供应链中对人和动物的公平对待。某些客户可能不相信未经外部组织认证的公司声明。近一半的受访者认为提供美国农业部有机食品等认证的公司是透明的。

不透明的代价是什么?

年轻消费者尤其喜欢寻找食品信息。的食品销售学会调查发现，57%的千禧一代(年龄在22岁至38岁之间)非常有可能在网上寻求更多信息，而x一代(1965年至1980年出生)的比例为49%，婴儿潮一代(1946年至1964年出生)的比例为37%，z世代(1997年至2012年出生)的比例为41%。

他们很有可能失去那些质疑产品透明度的客户。调查显示，46%不了解产品成分的消费者会更仔细地查看成分更清楚的竞争产品，27%的消费者会直接转向这种更透明的竞争产品。透明度越来越成为金钱问题。

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