水、啤酒花、麦芽和酵母是四种成分，当它们结合在一起时，就会产生一种被称为啤酒的泡沫饮料。直到20世纪80年代初，美国生产的啤酒都很清淡、清爽，有些人会说——没有味道。大约37年前的今天，肯·格罗斯曼(Ken Grossman)在加州奇科(Chico)酿造了第一批内华达山脉淡色啤酒。一种美味的啤酒花麦芽酒，开始了精酿啤酒的革命。

啤酒酿造商协会对精酿啤酒的定义是:“年产量不超过600万桶;独立的-不到25%的精酿啤酒厂由饮料酒精行业成员拥有或控制，而该成员本身不是精酿啤酒厂;传统啤酒——啤酒中酒精的大部分来自传统或创新的酿造成分及其发酵。”

美国精酿啤酒行业在过去几年里发展迅猛。2013年，虽然啤酒总产量下降了1.9%，但精酿啤酒的产量增长了17.2%，占市场份额的7.8%(酿酒商协会)。2015年，啤酒总产量下降了0.2%，而精酿啤酒的总市场份额上升了12.8%，达到12.2%。虽然很难确定确切的数字，但美国有5300多家精酿啤酒厂;仅在密歇根州就至少有334个。通讯)。近50%的销量增长可以归因于大量啤酒花的印度淡啤酒。

啤酒花(忽花布)是啤酒生产中必不可少的原料。酿酒师用啤酒花来增加香气和苦味，以抵消另一种主要成分麦芽的甜味。啤酒花也有防腐作用。Humulus是一种草本攀缘植物属，很可能起源于中国，但原产于北半球温带地区，包括亚洲、欧洲和北美。Humulus是大麻科两个属之一，另一个是大麻．啤酒花是雌生植物，这意味着有独立的雄性和雌性植物，在地下多年生，从越冬的根状茎、地下的茎和根系统产生一年生茎。只有雌花或球果适合用于啤酒生产。这些球果呈淡绿色，像纸一样，含有芦柏素腺体，其中含有α和β酸和精油。

啤酒花有两个不同的市场:alpha市场，啤酒花用于苦味，而香气市场，啤酒花用于调味。一些品种的啤酒花被认为具有双重用途，可以同时用于这两种用途。从历史上看，美国是阿尔法啤酒花的主要生产国，这些啤酒花被卖给大型啤酒商用于苦味。直到2008年，美国75%到80%的土地都种植了高α苦味啤酒花。随着精酿啤酒和芳香啤酒(IPAs)的急剧增长，美国83%的土地现在种植芳香啤酒花(2016年)。从1930年到2015年，美国啤酒花的平均种植面积在2万到4万英亩之间。2016年，美国的啤酒花种植面积超过5万英亩。精酿啤酒运动、当地食品和饮料趋势以及有利的生长条件促进了新的啤酒花生产企业在新的或重新崛起的地区的发展。2016年美国种植的5万英亩土地中，有2500英亩种植在太平洋西北地区(华盛顿州、俄勒冈州和爱达荷州)以外。密歇根州目前在啤酒花产量上排名第四，土地面积超过800英亩。虽然这与华盛顿州相比相形见绌，但如果密歇根州是一个国家，它将排在全球前15名。 Not bad considering the first commercial hopyard was installed on Old Mission peninsula in 2007.

整个州的种植者都面临着其他农业行业共同面临的各种挑战:疾病、昆虫、天气、营销，与太平洋西北地区种植专有品种的第五代生产者竞争，获得无病毒和无疾病的植物等等。尽管存在这些挑战，但也存在机遇。

根据尼尔森调查数据，千禧一代比其他年龄段的人更有兴趣购买使用当地原料酿造的手工啤酒。就在过去的两年里，当地生产的精酿啤酒的销量超过了芝加哥和圣地亚哥等大城市所有其他精酿啤酒的销量总和。这种趋势很可能会持续下去，并为密歇根州啤酒花生产商提供了种植、分析和销售密歇根啤酒花的机会，当在我们独特的环境和气候条件下种植时，这些啤酒花可能会有不同的风味。例如，酿酒师们注意到，与太平洋西北部种植的奇努克啤酒花相比，密歇根种植的奇努克啤酒花有更多的果味和芳香特征。随着精酿啤酒革命向海外扩展，密歇根生产商应该有机会向海外出口啤酒花。

在离家乡更近的地方，密歇根的许多精酿啤酒商现在都推出了新鲜的湿啤酒花收获啤酒。这些啤酒花只在收获后立即生产，因为新鲜收获的啤酒花是直接从田地运到啤酒厂的。由于密歇根啤酒花生产商和精酿啤酒花生产商之间的距离很近，许多湿啤酒花啤酒都是用密歇根种植的啤酒花生产的。这些美味的啤酒只在有限的时间内供应，为了最佳的味道，应该立即饮用。

我建议你试试用密歇根啤酒花生产的密歇根精酿啤酒。你不会失望的。