头条新闻怎么说?

• 黑巧克力可能有健康福利,但你应该担心在你的酒吧吗?
• 好时在美国起诉金属黑巧克力
• 5等品牌商”乔的黑巧克力测试高铅、镉
• 中心研究发现香料仅次于铅中毒儿童的油漆

这些是一些头条新闻的很多故事让他们通过我们的新闻在过去的几周。虽然我们知道重金属在不安全的水平可能会影响我们的健康,让我们来看看这些污染物。

什么类型的污染物存在吗?

有三个主要的污染物类别:

1. 自然:主要的植物、真菌、昆虫、细菌、病毒、自然产生的金属,和更多
2. 人造:可以包括杀虫剂,不需要的副产品丙烯酰胺(烹饪时自然形成的),和污染物如多溴化联苯(多氯联苯)在特定的鱼
3. Human-introduced自然污染物:可以描述金属或其他元素,如砷,农民经常用作一种成分天然农药苹果园几十年前但仍然可以发现在一些土壤和可以使他们的方式到食物和水。

污染物通常如何进入我们的食物和水系统?

食物和水受污染的在任何阶段的食物网和供应链。它可能发生:

• 在自然的环境中。
• 从农业方法。
• 在处理工业规模。
• 在食品分布。
• 在我们在家里或在餐馆的餐盘上。

重金属进入我们的食物怎么样?

制造商不添加重金属的食物成分。通常,重金属在自然土壤、空气和水,植物生长(1)。

虽然许多文章关注砷、铅、镉、汞,其他重金属从土壤中发现的不良健康影响如果摄入充足的、锌和铜等(1,2)。此外,可以有高数量的重金属如果增长或处理环境是我附近或有特定的工业活动(1)。

某些水果,蔬菜和谷物可以吸收重金属在自然生长过程。即便有机种植,转基因作物可以包含这些重金属(1,2)。

为什么作物吸收重金属?

作物生长在土壤,利用碳从空气,消耗水茁壮成长。自土壤、空气和水可以包含重金属的自然和工业活动,作物暴露于重金属,作物需要的金属在增长过程中。

一些作物更容易比其他植物吸收特定的金属。例如,大米自然吸收更多的砷,生菜和洋葱积累领导更容易,更容易和菠菜和胡萝卜积累镉(1,2)。

这并不意味着所有的水果、蔬菜和谷物是有害的,我们应该避免吃非常相反的,水果和蔬菜是健康饮食的关键。记住,风险的存在并不一定意味着有一个风险(1)。重金属可以存在,但在这样一个低水平的,它不会造成伤害。

此外,我们通常吃各种水果、蔬菜和谷物生长在不同的区域,这有助于限制我们接触金属。

食品和饮料制造商如何确保这些污染物并不在我们的产品有害的水平?

正如在之前的文章中所讨论的,现行良好生产规范帮助保持我们的食物和水系统安全的许多有害物质。然而,有时水平超过了。

我们也注意到,文章参考食品的金属含量的百分比变化。科学家们使用这个术语来描述多少有些事情已经改变了,相比标准。安全不是一个测量的百分比。

百分比在适当的上下文帮助我们了解情况,但他们也会导致混乱和误导在处理少量像这些食品和饮料中。

例如,如果一个产品通常包含锌十亿分之三和新一批产品中含锌十亿分之四,它是一个增长33%或133%的标准。百分比看起来像我们现在接触大量的锌,但如果我们看看实际数量(金额),增加了十亿分之一不是一个风险。

虽然美元听起来像一个巨大的数字,1部分每十亿。

例如:
1每百万= 0.000001部分1
1每十亿= 0.000000001部分1

如果找到污染物如重金属,自动使消费品有害吗?

不,事实上,一道分析化学等新兴技术和研究领域可以检测对成千上万的污染物在无害的,微小的水平。bob体育登录研究人员正在学习更多关于应用程序非目标分析和如何把它应用到我们的食物系统。

一个重要提示:检测污染物或重金属并不意味着它是有害的。我们必须始终考虑污染物,金额,时间曝光之前确定如果会造成不良的健康影响。

政府监管污染物如重金属在食物和饮料吗?

对于许多污染物,美国食品和药物管理局(食品及药物管理局),环境保护署(EPA) (1,2)和美国农业部(bob体育合法吗美国农业部)有严格的指导方针允许限制或食物和水。

通常,许多机构与科学家合作,建立污染物阈值震级较低比已知造成伤害基于科学的当前状态。所以,即使稍微高水平可能不造成伤害大多数人因为它比起来,还是低震级的造成伤害。

然而,美国监管体系缺乏强有力的指导许多重金属最终的食品。

重金属是安全的消费,这意味着什么?

不,我们不提倡食用重金属的危害程度。然而,我们认为分享所有的事实是很重要的,这样你就能更精确地考虑风险。

好消息。