危害分析和关键控制点的训练

Jeannine Schweihofer,BOB体育密歇根州立大学的扩展- - - - - -2016年8月31日

食品行业专业人员的培训需要HACCP认证将在2023年提供。

食物或其他公司需要认证的危害分析和关键控制点(HACCP)个人可以注册一个即将到来的培训BOB体育密歇根州立大学的扩展。2023年培训课程将提供几乎和面对面。虚拟会议主办1月10 - 12,2023年,2023年3月28 - 30日和10月3 - 5,2023年。面对面的会议将在位于密歇根州地区从6月12 - 13日,2023年。注册在线为每个训练和有限的18名参与者。

课程涵盖了开发一个HACCP小组;必备项目;识别的生物、化学和物理危害;进行危害分析;确定关键控制点;确定关键的限制;监控程序和纠正措施;确认和验证程序;和记录。额外的主题,如召回策略,进行了讨论。

HACCP的目的是创建一个积极的食品安全体系,提高食品安全。所有组件的HACCP计划是很重要的。最密集的任务是进行危害分析。彻底和正确进行危害分析将确保适当的识别关键控制点。培训进行危害分析和识别重要的和可能的危害是实施一个有效的HACCP计划的关键和食品安全系统。进行危害分析的过程涉及到评估过程的每一步和确定生物、化学或物理危害,介绍了控制或存在。的可能性和严重性危害也进行了分析,还需要决定和理由。

通过国际HACCP认证培训的联盟和个人完成整个培训获得证书。的培训包括果汁HACCP认证需要果汁HACCP的培训。密歇根州立大学的一个专家小组co-teach实践课程。BOB体育

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