密西根州立大学扩展

随着气温开始降温,游戏鸟飞往南方过冬。在密歇根,加拿大鹅的季节2016年10月1日到12月16日。的规则和制度一定要读密歇根水禽消化。

当领域收获鹅或其他水禽,收获只鹅和水禽,和看起来很健康。穿橡胶,塑料,或一次性手套,而战地止血包,皮肤或屠宰水禽防止感染的可能性E型肉毒中毒疾病,这是一种由肉毒梭状芽胞杆菌产生的毒素引起的。一定要移除和处置肠道后尽快收获,避免直接接触肠内容。经常洗手,工具,设备和工作表面处理前后的肉。

使用游戏鸟的饮食计划会增加各种不同的饮食。有几件事情需要考虑在准备加拿大鹅。

首先,鹅是一个白色的肉就像野鸡,鸭子,鸡和火鸡,因此他们在家禽食谱可以交替使用。

自雁肉比商业鸡脂肪含量少,它往往煮干。对抗干燥使用鹅肉的汤,炖肉或在烤箱烤包。如果你想煮肉角或炒,最好将腌肉。

因为干燥的因素,最好是夹在处理肉的肉叉。使用肉叉皮尔斯导致肉的肉会干。另外一点是记住让肉“休息”五分钟之前切肉保存温柔格格不入。

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议让游戏鸟肉的温度危险区域40到140华氏度。

另一个食品安全提示是存储原始野生鸟肉在冰箱里低于华氏40度了两天。长时间存储正确包装的猎鸟肉和存储在冰箱里六个月最好的质量。

冻结的鹅肉,包块进食量的部分。确保有一个双层的各个部分之间的冰箱包装。质量最好的肉,挤出冻结之前所有的空气。

鹅肉解冻,解冻冷冻肉的原来的冰箱包装底部架子上的冰箱。

记住,防止交叉污染,将直接入口食品的存储在一个单独的位置高于生肉放在冰箱里。

总是洗的手,准备食物前后设备处理的原始野生鸟肉,以防止食物引起的疾病。

用食物温度计来测量的煮熟度烧鹅肉。肉的最小内部温度应该是165 F。

腌料帮助使嫩去皮的鹅肉

在碗里把两杯脱脂乳或普通酸奶与切碎的大蒜或洋葱、新鲜切碎的香草和新鲜地面白色花椒。添加雁肉在冰箱里腌料,用手抓匀腌两到六个小时。

剩菜应冷藏两小时内准备野外猎鸟肉。剩下的野生鸟肉的保质期是三天。