密歇根的葡萄时间到了!品尝一些密歇根葡萄，了解更多关于这种已经种植了数千年的水果的知识。多了解我们吃的食物，它们是如何生长的，它们来自哪里，教孩子们一点植物科学，这对年轻人和老年人来说都是一项很棒的活动。葡萄可以生吃，也可以用来制作酒，果汁，果酱，果冻，葡萄干，醋而且葡萄籽油．

关于康科德葡萄的有趣事实

• 葡萄在植物学上被分类为浆果。
• 这些活力充沛的植物在冬天很顽强，每棵葡萄每年可以结出超过20磅的果实，通常寿命超过40年。
• 康科德葡萄品种繁多葡萄属狐狸．
• 康科德葡萄以其原产地城市命名:马萨诸塞州的康科德。
• 以法莲·威尔士·布尔在1849年首次种植了它们。他想培育一种能在马萨诸塞州寒冷气候下生存的耐寒藤本植物。
• 康科德葡萄是至今仍在种植的最古老的国内种植葡萄之一。
• 这些蓝皮葡萄是著名的、受欢迎的康科德葡萄果冻的原料，已经成为美国的主要作物。
• 康科德葡萄是维生素C和植物营养素白藜芦醇的极佳来源，白藜芦醇是维持心脏健康的重要化学物质。
• 葡萄汁最初是由禁酒主义者托马斯·韦尔奇酿造的，他的著名葡萄汁是圣餐酒的替代品。
• 密歇根州、纽约州、俄亥俄州、宾夕法尼亚州和华盛顿州是康科德葡萄的主要产地。
• 大约19颗康科德葡萄含有大约30卡路里。
• 随着年龄的增长，康科德葡萄、葡萄汁和红酒也有助于维持灰质。这意味着大脑功能的改善和记忆衰退风险的降低。
• 紫色食物，如康科德葡萄、蓝莓和李子，可以中和自由基。

一个有趣的边注:酿酒的副产品是酒石。这是用一种酸性物质制成的，这种物质存在于酒桶发酵后留下的沉积物中。它被提纯成我们烘焙时使用的粉状白色物质。在鸡蛋清中加入一小撮酒石，可以加强泡沫的基质，防止鸡蛋泡沫过快破裂。酒石还有助于增加鸡蛋泡沫的体积，使它们保持明亮和白色。

葡萄汁配方

每年，我都喜欢制作40-60夸脱的葡萄汁，供整个冬天饮用。从采摘、准备到装罐，制作果汁已经成为一项家庭活动，但最重要的是享受我们劳动的甜蜜产品。这是我用的食谱。

方向

• 在消毒的罐子里，放入1-1 -½杯康科德葡萄。
• 加入1/3杯糖。
• 向顶部倒入沸水。
• 用2片盖一次性密封罐子。在水浴罐头机中加工10分钟。从罐中取出(用毛巾盖上)。第二天，取下金属封盖，并在标签上注明日期和内容。
• 让果汁在使用前静置3至4周。
• 从葡萄中滤出汁并使用果汁。

更多的信息

有关康科德葡萄、葡萄汁和密歇根葡萄种植历史的更多信息，请参见:

• 葡萄、果汁、果酱和果冻的历史康科德葡萄协会
• ”韦尔奇博士和伟大葡萄的故事这是一本关于葡萄汁的儿童读物
• 在后院种葡萄，BOB体育密歇根州立大学
• 密歇根州立大学扩展的葡萄网站