2001年，安雅·Mast和迈克尔·范登布鲁格(Michael VandenBrug)在大急流城以西20分钟车程的密歇根州杰尼森(Jenison)开办了他们的Trillium Haven农场，他们的梦想是将人与土地联系起来，并采用可持续的农业实践。他们通过他们的社区支持农业(CSA)bob体育合法吗家庭和个人在冬天购买农场的股份，然后在6月到10月的生长季节从农场获得22周的农产品。

在经营CSA的11年里，Mast和Vandenburg还增加了餐馆和杂货店的账户，在CSA出售农产品富尔顿街农贸市场他开办了有机植物零售和批发业务，并为会员和公众提供烹饪和罐头课程。2012年7月，他们和另外两个合伙人在大急流城开了自己的Trillium Haven餐厅。Eastown附近．

Mast和Vandenburg说:“在城市里开一家餐厅，致力于连接城市消费者和他们附近的农民，这似乎是我们农场继续发展社区使命的好方法。”Trillium Haven餐厅80%的肉类来自Mast和Vandenburg的农场，从25个当地农民那里购买农产品，并以密歇根当地的啤酒、葡萄酒和烈酒为特色。

乔尔·瓦贝克主厨，曾任职于大急流城j·w·万豪酒店六一六餐厅，为Trillium Haven餐厅创造了一个健康而舒适的中西部经典菜单，如肉饼，猪肉和豆类。素食、素食和无麸质选择都有，但没有突出显示与菜单其他部分“不同”。甜点是为结束一顿饭而分的，以水果为主的甜食，如新鲜浆果碎或水果酥饼。每人的餐费从10美元到30美元不等。

Trillium Haven酒店位于密歇根州大急流城的1429号湖路。在当地绿色开发商新修复的金斯利大厦家伙,巴扎尼．餐厅开放时间为周二至周四下午4点至11点，周五和周六下午4点至12点，周日早午餐从上午9点至下午3点。它们设有室内和室外座位。我们接受预订，但也为未预约的客人留了房间。有关他们菜单的更多信息，你可以在脸谱网．

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