这是12th2022年苹果成熟度报告。报告每周(通常在星期三)发出，之后BOB体育密歇根州立大学苹果成熟期在周三早上。

本周在大急流城地区，晚季的品种正在收获或接近成熟，包括Fuji、Rome、Braeburn、Pink Lady、Granny Smith和Evercrisp。总的来说，果实大小很好，作物负荷很好，红色发育得很好。与过去的季节相比，这个季节的糖和压力一般都有点低，可能是由于收获前的大量降雨。正如预测的那样，作物和水果的大小一直很特殊。

天气过去一周，大急流城地区的天气非常凉爽，多雨，导致收成放缓。高温在华氏50度，低温在华氏30度以上，这些温度比每年这个时候的平均温度低2-4度。持续降雨是过去一周的主题，有四分之一到一半英寸每天在许多地方都有更多记录。上周，该地区许多环境气象站点的总积雨量超过2.5英寸。尽管气温很低，我们有不有许多关于水果被冷冻或冻伤的报道，尽管在更北部的蜜脆地区也有冷伤的报道，在水果还在树上的时候，那里的温度可能更低。

预计在未来几天，寒冷潮湿的天气会有所缓解。周二的降雨过后，预计天气将晴朗干燥。下周下雨的可能性很小。从周四开始，预计气温将逐渐上升到60华氏度，然后70华氏度，持续整个周末和下周初。之后，天气可能会恢复凉爽多雨。

冷却条件。本周气温再次降至40多华氏度和30多华氏度，这些温度有可能导致c敏感品种的抓伤。可能造成蜜脆冻伤的温度在37华氏度左右，可能在34华氏度。其他敏感的品种包括乔纳森、麦金托什和帝国．

制冷量是基于兰迪·博德里所做的研究，本文对其进行了总结bob体育登录凉爽，秋天的夜晚和水果贮藏的挑战．总的来说，博德里的研究发现，经受两晚低温的水bob体育登录果更容易受到冷害。这表明，“低温会略微增强水果对贮藏中低温的敏感性。”此外，“调理减少了冷却，保留增加了冷却的发生率，32华氏度(相对于37华氏度)储存增加了冷害，调理增加了苦坑发生率。”地势较低的街区，冷空气池的风险较高。天气预报显示，本周可能再次出现寒冷天气，预计周末气温将达到最低。

本文来自宾夕法尼亚州立大学解决了人们对低温的担忧。暴露在持续低温下的水果会受到更大的影响，而暴露在边际温度下一两个晚上的水果很可能会受伤。吉姆·斯普的研究发现，水果在28华氏度或更低的温度下暴露4小时或更长时间，更容易受到冻伤。在边缘温度下只暴露一两个晚上的水果可能会恢复，但不适合长期储存，因为水果会迅速变软。冷冻水果也可以维持果肉的褐变。“一旦温度上升到足以氧化的程度，被致命冷冻的水果在解冻后会出现果肉褐变。这种褐变可以出现在皮肤表面或下面，通常需要24小时才能出现，如果温度保持较低，时间会更长。当苹果足够热，果肉呈现褐色时，切开并检查它们。如果出现褐变，水果显然不适合食用。”

避免处理冷冻水果。提醒一下，冷冻和潮湿的水果在收获和运输过程中更容易擦伤。如果水果稍微冷冻，放在树上解冻得更好。切水果时要确保它们完全解冻，而不仅仅是水果表面的霜冻。如果预计气温会达到冰点，不要把箱子留在果园里。

如何阅读期限表

***大多数水果来自未经处理的块状水果(没有使用ReTain或Harvista)。然而，本周的几个样品包括了经过处理的水果，因为要找到未经处理的水果越来越难了

每周，我们都会在大急流城测试临近成熟的苹果品种。我们报告每个品种的几个样本的平均值。最大值和最小值包括最高值和最低值个人成果对每一个进行评估，以给出成熟度的完整范围。除非另有说明，报告中包括的所有样品均已用ReTain或Harvista进行处理。

• 预测2022年苹果收获日期从密歇根州立大学
• 更多的关于收获管理工具和计时的信息可以在本文中找到．
• 密歇根州立大学指南在你自己的果园里检查苹果是否成熟，包括不同种类的具体压力和淀粉推荐量。
• 预测苹果成熟度和淀粉图来自康奈尔大学
• 蜜酥苹果淀粉图由华盛顿州立大学开发。

阿兹特克富士

T他的品种是被收获本周．红色在大多数地方都很好．压力下降再来一点本周，但水果总体上还是很硬的，样本平均16.4－17．6磅。年代ugars是虽然仍然足够低于我们在某些年份看到的高糖品种。Flavor在我们测试的水果中是好的．淀粉清算表示水果可以储存了,平均值在5之间和6，视地点而定。Watercore在本周采样的水果中，约有一半被检测到。

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
9月19日	NT	44.5 (60-20)	4.45 (5 - 3)	0 - 30%	19.3 (24.7 - -16.0)	2.9 (4 - 2)	10.5 (11.2 - -9.9)
9月26日	227.5 (200 - 260)	62 (50 - 70)	4.1 (5 - 2)	0 - 30%	18.7 (15.7 - -25.2)	3.2 (2 - 5)	11.5 (10 - 15.4)
10月3	207.5 (190 - 220)	85年(70 - 100)	3.2 (5 - 2)	0 - 50%	18 (13.8 - -23.3)	4.4 (2 - 6)	11.7 (11 - 12.2)
10月10日	242.5 (190 - 290)	69.5 (50 - 90)	3.2 (5 - 2)	0 - 30%	17.7 (13.4 - -23.5)	4.8 (3 - 6)	12.4 (11.8 -13)
10月17日	257.5 (180 - 320)	79.7 (60 - 95)	2.7 (5 - 1)	80 - 100%	16.9 (13.1 - -19.0)	5.8 (4 - 7)	12.3 (10.6 - -13.2)

绿苹果

Fruit是成熟的或接近成熟的．压力降低了一点，但仍然很好，样本平均周围17磅。糖是和上周差不多，但是味道更好了．淀粉清除进展为附近所有样本的平均值3．5这个星期。本周测试的水果都没有产生大量的乙烯。

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
9月19日	NT	2.5 (5)	4.4 (5 - 3)	0％	19.8 (22.7 - -16.5)	2.2 (3 - 1)	9.3 (10 - 8.6)
9月26日	225年(200 - 250)	12.5 (10 - 30)	4.5 (5 - 4)	0％	19.5 (16.9 - -22.2)	1.9 (1 - 2)	9.8 (9.3 - -10.3)
10月3	235年(200 - 270)	9 (0-20)	3.9 (5 - 2)	0％	18.7 (16.7 - -20.3)	2.3 (2 - 3)	10.3 (9.6 -11)
10月10日	220年(190 - 250)	8.7 (5 - 20)	3.1 (5 - 2)	0％	18.2 (16.1 - -21.7)	2.4 (2 - 3)	11.6 (11.2 -12)
10月17日	220年(220 - 220)	5.5(清廉)	3.7 (5 - 2)	0％	17 (14.4 - -18.4)	3.2 (3 - 4)	11 (11-11)

罗马律法(预计收获日期:10月11日)

收获正在进行中本周在很多地方。红色是优秀的．FIrmness仍然很好，样本平均19 -20.磅。糖本周有所改善．淀粉清算是相当先进的,大多数水果在4到5岁这个星期。本周测试的水果都没有产生大量的乙烯。这种品种易发生红色出血在肉,而且我们观察D在25%左右测试水果的数量本周．

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
9月19日	NT	61 (70 - 40)	4.5 (5 - 3)	0％	18.9 (23.4 - -15.4)	2.4 (3 - 1)	10.2 (10.5 - -9.9)
9月26日	190年(180 - 200)	69.5 (40 - 90)	4.6 (5 - 3)	0％	22日(19.3 - -25.5)	2.2 (2 - 4)	10.5 (10.2 - -10.8)
10月3	195年(160 - 230)	86.5 (75 - 95)	3.7 (5 - 2)	0％	22.6 (19.6 - -26.9)	2.7 (2 - 4)	11.9 (10.9 -13)
10月10日	210年(180 - 240)	80.5 (65 - 100)	3.7 (5 - 2)	0％	20.5 (17.5 -27)	4.2 (2 - 6)	12.6 (12.2 -13)
10月17日	125 (0 - 250)	97.5 (90 - 100)	2.8 (4 - 2)	0％	19.5 (17.5 - -21.8)	4.7 (4 - 6)	13.2 (13.2 - -13.2)

Evercrisp

水果是成熟和在一些地方可以收割了这周．红色是好的在大多数地方．我们注意到，较年轻的树木或光线较差的树木往往颜色较差或不那么明亮。水果还很硬，有样品仍然平均体重超过20磅。糖本周再次改善平均超过14在所有测试地点．淀粉清除更高级的,最多4-5个在水果测试中．一个多数的水果产生了大量的乙烯。电源组的建议4-6为长期贮藏，6-7为直接市场。该品种在长期贮藏中对CO2损伤有一定的敏感性，这可能导致内部勃朗宁．这是一个非常坚固的品种，可以很好地储存，可以受益于一段时间的储存，这允许一点软化和芳香风味化合物的发展。

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
10月3	255年(210 - 300)	56 (50 - 70)	4.6 (5 - 3)	0％	22.2 (18.1 - -26.3)	2.9 (1 - 5)	12.7 (12.5 - -12.9)
10月10日	265年(180 - 350)	61.5 (40 - 90)	3.7 (5 - 2)	0 - 50%	20.9 (17.8 - -26.2)	3.4 (2 - 6)	13.8 (13.8 - -14.5)
10月17日	280年(210 - 350)	68.1 (40 - 95)	3.3 (5 - 2)	80 - 100%	21.1 (17.1 - -27.8)	4.3 (2 - 6)	14.6(14日至15日)

Braeburn

总的来说，水果近成熟的，并可能在下周收获．红色是这周更好了，背景颜色变浅了．水果是本周测试的样品仍然很牢固,平均约18磅。糖仍然有点低。淀粉清除继续与大多数水果测试结果接近3．不到一半的水果接受了测试产生了大量的乙烯。

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
10月3	170年(170 - 170)	39.5 (25-55)	4.4 (5 - 4)	0％	19.1 (17.2 - -21.1)	2.3 (1 - 4)	9 (9-9)
10月10日	180年(180 - 180)	53 (40 - 70)	3.9 (4 - 3)	0％	18.2 (16.6 -20)	3 (2 - 4)	10(真空度)
10月17日	180年(180 - 180)	58.5 (40 - 80)	3.8 (4 - 3)	0 - 40%	18 (16.7 - -20.4)	3.5 (2 - 6)	10(真空度)

粉红色的女士

我们取样了三块标准粉色女士(克里普斯粉红)本周。一些地区已经成熟，本周就可以收获，而其他地区则需要更多的时间。红色在大多数地方都很好。未成熟的果实底色仍为绿色，成熟的果实底色为黄绿色。糖都很好品种味道优秀的水果我们测试了。水果仍然很硬，大多数水果超过19磅。淀粉的清除在一些地方(1-3)刚刚开始，在其他地方(3-4)更先进。

收集日期	果实重量(克)	红色(%)	背景色(5-1)	乙烯(% >0.2ppm)	坚定(磅)	淀粉(1 - 8)	可溶性固形物(°Brix)
10月17日	183.3 (180 - 190)	68 (50 - 90)	3.7 (5 - 2)	0 - 60%	22.3 (17.9 - -28.8)	3.2 (1 - 6)	13.8 (13.4 - -14.2)

苹果成熟度抽样参数

• 乙烯(内部乙烯含量超过0.2 ppm的水果百分比)=表示乙烯开始影响水果成熟的时间，达到这一水平后就无法轻易抑制。
• 颜色% =红色从0到100的视觉百分比;Range是所有测试的水果。表示红色覆盖的表面面积和红色的强度。
• 背景颜色:5 =绿色，1 =黄色;Range是所有测试的水果。
• 硬度磅压力=用Güss水果纹理分析仪测量;Range是所有测试的水果。
• 淀粉:1 =全部淀粉，8 =无淀粉;Range是所有测试的水果。使用康奈尔淀粉碘指数图表．
• 用于蜜酥的淀粉:通常使用标准康奈尔SPI量表(1-8)进行评级。然而，一个单独的蜜酥苹果淀粉图由华盛顿州立大学开发的(1-6级)也存在。
• 白度= %糖用爱高PAL-1袖珍折光仪测量

想要更多?视图BOB体育密歇根州立大学推广中心Apple成熟度页面用于全州的区域报告和其他资源。

根据品种不同，建议长期和短期气氛控制(CA)贮藏的硬度和淀粉指数水平。
各种	坚定(磅)*			淀粉指数*
	短CA	Mid-CA	长CA	成熟的	在成熟的
麦金托什	14	15	16	5	7
联欢晚会	16	17	18	3.	6
密脆	15	16	17	3．5	6
帝国	14	15	16	3．5	6
早期的富士	16	17	18	3.	7
Jonagold	15	16	17	3．5	5.5
乔纳森	14	15	16	3．5	5.5
金冠苹果	15	16	17	3.	6.5
红色的美味	16	17	18	2.5	6
伊达	14	15	16	3．5	6
富士	16	17	18	3.	7
罗马	15	16	18	3.	5.5