在美国，人们对无麸质饮食及其健康益处的认识越来越高。英敏特集团有限公司在2015年10月就这一现象发布了一份名为无麸质食品的报告。

对无麸质产品的更大兴趣导致了制造商之间的竞争，因为他们推出了新的、重新配方的或重新标签的无麸质产品。根据英敏特的数据，无麸质产品的更多可用性和种类，导致无麸质食品类别从2013年到2015年增长了136%，达到116亿美元。增长最快的是肉类/肉类替代品(增长了251%)、甜点(增长了167%)和能量棒(增长了162%)。英敏特的数据还发现，自2014年以来，无麸质零食在新推出的无麸质产品中占大多数。

敏特尔报告说，那些没有被诊断出患有乳糜泻的人明显更有可能吃无麸质食物，因为他们觉得这对他们的整体健康和减肥更好，也是一种管理肠胃问题、稳定情绪或注意力缺陷多动障碍(注意力缺陷多动障碍)和改善皮肤的方法。

根据英敏特的数据，超过一半的千禧一代，也就是Y一代，都吃过无麸质食品，而X一代和婴儿潮一代的这一比例分别为25%和14%。在商店购物时，超过一半的千禧一代使用手机访问社交媒体和网络搜索，寻找无麸质食品，并检查是否属实。在回顾无麸质饮食的社交媒体时，英敏特发现，无麸质饮食与消费者的清洁饮食之间存在很强的相关性。

展望未来，英敏特指出，千禧一代将继续推动无麸质产品的消费。随着一半的千禧一代更喜欢整天吃零食，而不是吃三餐，英敏特看到了无麸质健康零食的机会，这些零食的营养要求很高。

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