全球食品趋势

Rob Sirrine，BOB体育密歇根州立大学-2016年十月二十一日

消费者对健康饮食越来越感兴趣。

根据2015-2020年美国人膳食指南在美国，近50%的美国成年人患有一种或多种与饮食有关的慢性疾病，这些疾病可以通过健康饮食和锻炼来预防。美国疾病控制和预防中心建议，健康饮食是整体健康生活方式的一个重要方面(疾病预防控制中心,2016)．美国的决策者、政府机构、学校、企业和消费者都对健康饮食表达了越来越浓厚的兴趣。尼尔森,2016)．这一趋势在全球范围内普遍存在。许多消费者正在把改善营养和整体健康联系起来。

的尼尔森全球健康和成分情绪调查提供全球消费者对现有食物的看法，以及自我报告的饮食限制(尼尔森,2016)．全球70%的受访者表示，他们积极选择饮食来预防疾病和健康状况。64%的全球受访者表示，他们“遵循限制或禁止食用某些食物或配料的饮食”(尼尔森,2016)．虽然全球各地对食品和配料的限制各不相同，但各地区的一个共同点是，受访者希望避免含有人工配料(62%)、防腐剂(62%)和色素(61%)的食品。有趣的是，与2015年相比，2016年美国贴上“不含激素或抗生素”和“不含人工色素或香料”标签的产品销量有所增长。这表明消费者可能会根据情绪改变消费习惯。对“简单食材”的进一步支持是由2015年食品商业新闻趋势:清洁标签．消费者对提高透明度和减少人工成分的需求很可能代表着食品制造企业日益增长的市场机会。如果你有一个食品或农业相关业务的想法BOB体育密歇根州立大学产品中心提供一系列的服务来帮助你推进你的想法。有关密歇根食品和健康的更多信息，请访问BOB体育密歇根州立大学食品与健康推广页面，在那里你可以注册每周通讯，以跟上最新的信息。

百分比的受访者表示他们遵循一种特殊的饮食习惯，限制或限制特定的食物或成分。|图片来自尼尔森

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