最近的全球媒体报道说“烂”或“污染”肉被用于海外肉类加工和餐饮业务。是肉真的变质或得到处理的方式是可以接受的,但是没有传达给雇员或最终用户?常常肉类包装上日期混乱,产品质量与产品安全混淆。产品质量指的是属性等口味,包括异味、多汁性、温柔和其他事情会影响一个产品味道会,但是不会让人生病吃它。产品安全需要维护,这样人们吃的产品并不发病后吃它。

肉处理器感到骄傲在安全、健康的产品。肉类产品必须处理,存储和煮熟的正确维护安全。多数情况下,产品质量保质期的限制产品之前,产品安全是令人担忧的。鲜肉,最常见的限制食品质量因素是在零售设置颜色。肉类食品购买的机构往往是真空包装和颜色不是问题。清洗,水和蛋白质释放肉包随着时间的推移,可能是主要的质量因素可以影响其他味觉属性多汁性和风味。

一般来说,肉类在零售销售标签是不同的肉卖在食品中使用。消费者可以被不同的“过期”枣肉。美国农业部bob体育合法吗食品安全及检验局(食品安全检验局)不确定肉类产品的保质期,肉处理器。再次,肉类产品的质量通常减少前的安全担忧的肉类产品。但FSIS密切监控食品安全实践在肉植物造成安全和有益于健康的肉类产品。大多数肉植物宁可谨慎和任何日期他们做产品在任何食品安全问题。

冷冻存储通常用于延长肉制品的保质期超过包装上的日期。冷冻肉,如果不断地冻,永远是安全的。食品安全问题出现之前的产品质量就会受到影响,冷冻肉。因此,可以冷冻肉类产品到期日或之前然后正确解冻和煮熟。

管理餐饮操作应该有一个协议的正确存储和管理日期在肉类产品,即使冻结肉给定的截止日期或之前。他们需要传达了一种协议的员工,这样的日期不看着肉解冻后,认为是变质或过期。BOB体育密歇根州立大学的扩展敦促餐饮服务提供者包括额外的标签上的肉“冻结”日期标签。这将防止员工或其他最终用户认为“烂”或“污染”肉被该公司。