密西根州立大学扩展安全的食物和水

的疾病控制和预防中心(CDC)估计,每年六分之一的人体验食源性疾病。什么是重要的,语句是一个估计;食源性疾病的大多数人不寻求实际的诊断和治疗,疾病预防控制中心估计这些数据。

这估计是基于科学研究。bob体育登录数据来评估疾病的影响很重要,而有更多的人得到检测食源性疾病的数据,有一个更好的机会来帮助确定疫情,防止疾病的进一步传播,减少疫情的风险。密西根州立大学扩展建议知道食源性疾病的症状,以及何时寻求医疗关注如何报告当地卫生部门的疾病。

食源性疾病是什么,我怎么知道我吗?

食源性疾病是由病原体引起的,如细菌、病毒、真菌和寄生虫可以通过食物传播。常见的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛和发烧。大多数人经历轻微的症状,最后只有一个或两天。严重的症状会导致住院治疗,长期的健康问题,和死亡。孩子们老年人,孕妇与慢性健康状况和个人承包风险最高的食源性疾病。

任何食物可以导致食源性疾病,但食物往往来源包括:

• 生的或未煮熟的肉/鱼/家禽。
• 未经高温消毒的牛奶。
• 生豆芽。
• 生产。
• 被污染的水。

如果你有食源性疾病的症状,重要的是要知道何时寻求医疗关注。脱水会出现呕吐和腹泻时迅速发展,所以水是主要治疗。虽然大多数人经历脱水常常可以自己克服这个,它可以成为其他威胁生命的高危人群。底线是,不要延迟报告疑似食源性疾病,你可以拯救别人的生命处于危险之中。此外,梅奥诊所的概述,是很重要的就医如果:

• 呕吐持续超过两天。
• 腹泻持续超过几天。
• 腹泻是血腥。
• 发烧是华氏102度(摄氏39度)或更高。
• 头晕或晕厥发生。
• 混乱的发展。
• 令人担忧的腹痛的发展。

如何报告疑似食源性疾病

如果你怀疑你有食源性疾病,你可以联系你的当地的卫生部门。如果可能的话,收集和保存嫌疑人的食物。卫生部门也会收集你的信息,如果一个人的报道,他们将立案调查。如果你从医疗服务提供者,而不是寻求治疗,证实你有食源性疾病,他们会报告当地卫生部门。根据情况,一项调查可能涉及额外的组织,如国务院卫生疾病预防控制中心可能还有其他机构如美国食品和药物管理局(食品及药物管理局),或美国农业部(bob体育合法吗美国农业部)。

食源性疾病的影响

食源性疾病报告导致了重大的法律的变化,这种变化影响如何处理食物时从种植的时间可以吃了。例如,在1993年,一个大的食源性疾病暴发涉及玩偶盒连锁餐厅。未煮熟的绞细牛肉汉堡用于被污染大肠杆菌0157:H7。报道的食源性疾病允许州和地方机构防止额外的受害者通过提高牛肉的最小烹饪温度,导致食品安全现代化法案》的通过(FSMA)通过之前。而在国家层面上发生的这些积极的措施,报告在地方层面可以在食品处理控制有相当大的影响和政策对当地食品处理机构。所以,下次你有什么你认为是食源性疾病的症状,考虑生活你可以保存,如果你报告。

有关食品安全的更多信息,或者在你的附近寻找食物安全和保护类,访问密西根州立大学扩展的食品与水安全的网站。