快餐车、受欢迎的快闪店正越来越受欢迎

安迪·诺，BOB体育密歇根州立大学-2014年12月4日

这些弹出式移动厨房吸引人们来到市中心的街道上，也可以用来吸引顾客进入传统的零售/实体店。

食品的卡车,快闪业务这本质上是一个移动厨房，传统上是在轮班之间为蓝领工人服务，现在在许多人口统计数据中受到了极大的欢迎。根据“最佳客户:消费者需求的人口统计数据(2008年)”，年龄在25岁至34岁之间的年轻人和父母是移动供应商的最大消费者，他们平均每月花费44美元!

此外，该行业在洛杉矶、纽约、奥斯汀和旧金山等几个城市蓬勃发展，他们利用网站在任何一天追踪移动快餐车的位置。根据BOB体育密歇根州立大学在美国，这些弹出式移动厨房吸引人们来到市中心的街道上，也可以用来吸引顾客进入传统零售/实体店。这有助于增加午餐时间和下班后的生意。IBISWorld，美国街头小贩(2008)声称街道/街角拥有55%的餐车市场，而建筑工地仅占12%。

例如，在俄勒冈州的波特兰市，在过去的一二十年里，通过移动食品卡车运动，他们的市中心重新焕发了生机。今年早些时候，我在波特兰参加了为期三天的生态区培训，在参观该市成功的经济发展和振兴战略的一日游中，我目睹了美食车的突出表现。这有助于克服曾经陷入困境的市中心。这个城市有很多波特兰食品车满足市中心劳动力和周边社区的需求。

密歇根州的底特律正在经历类似波特兰的快闪零售的复兴。例如，快餐车在整个城市爆炸了。Roaminghunger.com/det列出了底特律地区的一些食品卡车摊贩，以及他们的营业时间和地点。

规模更小、更多的农村社区是否会在未来的经济计划中选择接受这些形式的企业仍不确定，但有一点是肯定的，它们将留在较大的城市地区。然而，密歇根州拇指区(Thumb)的一些小沿海社区和村庄正在学习快闪店的趋势，并在旅游季节为此类企业提供机会。

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