密西根州立大学扩展

计划一个除夕庆祝活动吗?食品安全不应该担心,因为每个人都把手指食物,对吧?错了!无论是小型亲密的事情或大型宴会,食源性疾病的错误不去度假,你也不必。客人应该有美好的回忆的乐趣和友谊而不是记得生病他们从他们在聚会上吃的食物。

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议记住这四个字:干净,独立,库克和严寒。

清洁意味着在开始任何食物之前洗手准备,之前和之后的接触生肉,家禽、鱼或海鲜,碰到任何东西除了可能会手被污染的食物。清洁也意味着清洗、冲洗和消毒所有准备食物表面,餐具,砧板和设备用于食品准备。一个好消毒的解决方案是一汤匙一加仑的水。

正确洗手,使用自来水约100华氏度手弄湿。下一个泡沫使用肥皂、洗手、擦在指缝间,手臂。用自来水冲洗。最后一步是干燥的手一次性纸巾。整个过程大约需要20秒。

从来没有擦手在一个常见的布巾或围裙,因为这将污染的手。

应在使用洗手间,洗手换尿布,接触动物,准备食物前后,吸烟和嚼烟。

防止交叉污染记得分开。防止鸡蛋、肉类、家禽、鱼和海鲜从触摸准备吃的食物,如煮熟的食物和清洗生水果和蔬菜。使用一个菜板生的肉,鱼,家禽,海鲜和不同的生水果和蔬菜。如果这是不可能的砧板和刀需要清洗,清洗,消毒之间的每一种食物产品。

库克是第三个单词记住。做所有的食物最低内部烹饪温度杀死食物引起的疾病的病原体。使用烹饪温度计检查内部温度的食物。所有的微波食品需要内部温度165 F。

最后一个单词是严寒。所有需要冷冻熟食煮熟的两小时内防止食物引起的疾病的病原体生长。食物引起的疾病的病原体爱40到140 F的温度危险区域。一些细菌双数量每20分钟当食物在危险区域的温度。

聚在一起的时候周围的食物,食物最大的时间应该没有温度控制是两个小时。如果食品准备在小数量,它可以旋转自助餐来帮助减少食物的时间坐着没有温度控制。如果食物已经出了两个小时没有温度控制,应该扔掉的食物和新的食品自助餐。

记住这句话:干净、独立、烹饪和冷却保证食品的安全你的新年聚会。客人应该有什么有趣的回忆他们在晚会上,而不是他们怎么生病了之后。