一年即将结束,我们中的许多人正忙着准备年底报告。自1988年以来,食品安全及检验局(FSIS),美国食品和药物管理局(FDA)和美国农业部(bob体育合法吗美国农业部)进行了定期国家消费者的电话调查。2016年FDA食品安全调查完成今年的第七次,这次调查样本包括手机用户以及固定电话。这种变化是建立包括那些只有细胞服务。调查了4169名参与者在2015年10月和2016年1月之间。列出了一些重要发现:

• 消费者有些关心获得食源性疾病从他们如何准备食物,但认为人们更容易从食物中得到食源性疾病相比,准备在餐馆食物在家。大多数受访者中,53%的人认为是“不很常见”得到食物中毒,因为在家里准备食物的方式。略超过一半的受访群体(54%)认为这是更常见的“食物中毒在餐馆吃。
• 消费者更关心生鸡肉比生蔬菜和生牛肉被污染。受访者认为生鸡肉(66%)和生牛肉(41%)被“很有可能”细菌,超过6%的人认为也许一些生蔬菜的细菌。
• 洗手——消费者更容易接触生肉后用肥皂洗手(85%或鱼(85%),比以前准备食物(75%使用soap),或开裂后鸡蛋(43%)。
• 食品温度计所有权和使用67%的受访者表示拥有食物温度计。总是使用烤的食物温度计,38%到19%鸡肉,汉堡,烤蛋菜为10%,6%。
• 大多数消费者砧板切生肉后-比例之间的清洗或使用不同的砧板切生肉或其他食物是90%左右。
• 大多数消费者洗鸡烹饪——前部分或整个鸡约67%的人说他们总是洗生鸡肉部分,整个家禽之前做饭。
• 百分之四十八(48%)的消费者使用设备,如智能手机或平板电脑,准备食物——只有35%的触摸设备后用肥皂洗手在准备食物。

食品安全是每个人都可以参加。无论是洗手,使用食物温度计或更意识到一个食物中毒如何发生,由消费者来确保他们的食品是安全的。BOB体育密歇根州立大学的扩展提供了研究基础信息bob体育登录来帮助做到这一点。采取小步骤,防止食物中毒,提高食品安全的行为。