每个人都获得食源性疾病的风险。年轻5岁以下儿童面临更大的风险经历更严重的疾病,甚至死亡,如果他们接触的一株细菌,可引起食源性疾病。原因是,他们的免疫系统没有发育完全。美国农业部(bob体育合法吗美国农业部)也报告说,与其他年龄组相比,5岁以下儿童发病率最高的几种类型的食源性感染。

食源性疾病的症状各有不同,但通常包括呕吐、腹泻和腹痛。发烧也可能是一个症状。有许多类型的细菌和毒素,可引起疾病,包括:沙门氏菌,志贺氏杆菌,大肠杆菌、李斯特菌、肉毒中毒和弯曲杆菌。bob体育登录研究表明,15%的5岁以下儿童有E。杆菌发展溶血性综合征(HUS)和百分之六的大肠杆菌发展为溶血尿毒综合症的普通人群。溶血性尿毒综合征会导致损害肝脏,肾脏和胰腺可能是致命的。

高风险食品对孩子是什么?疾病控制和预防中心(CDC)说,生的或未煮熟的食物,包括:肉类、家禽和鸡蛋,未经高温消毒的牛奶或果汁,包括苹果酒,和任何生的或未煮熟的海鲜或牡蛎。婴儿食品也可以变得不安全,如果处理不当。遵循这些提示的foodsafety.gov让你的婴儿和蹒跚学步的食品安全

请记住,如果你喂小家伙从容器或jar,你不应该re-serve或者再热食物;细菌从孩子的口中已经与剩余的混合食物的蛋白质,可以创建一个环境病原体的生长。

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议你记住四个步骤来保证食品的安全:干净,独立,库克和寒冷。以下步骤将为您的家庭减少食源性疾病的机会。