食品安全危机管理:前48小时

受影响的农场或行业在食品安全危机前几小时作出反应可改变所造成的损害。有效危机管理取决于数项执行得当的原则

在发生食品安全危机时,前几天采取的行动可区分事故幸存的受影响农场或行业与消亡。食品安全危机可在任何时候面对任何食品行业自然灾害、产品篡改或不良收成都可启动连锁事件导致危机归根结底,当操作失效和人生病时,危机开始显示BOB体育密歇根州立大学扩展良好的危机管理取决于下列良好执行原则

暴发时,农场或行业需要通知它已采取措施处理风险危机不应该出人意料讲义良好的食品安全手册详解风险和减少风险程序是确保你尽你所能的路径图。如果没有食品安全手册,充其量充其量,你就会随机做食品安全操作,最坏地说,你会让人生病。

1996Odwala果汁E.西里岛暴发常被指为处理食品安全危机的好方法危机中Odwala表示他们对暴发深感遗憾他们表示真正关注受害者和E.西里岛开始进果汁并正在做修复问题

农庄指指指食物传播疾病暴发时说“它不是我们”,或责怪消费者处理方法差往往无法恢复行业或农场快速响应并讨论风险管理策略至关重要共享特定GAP实践、审核/认证结果、测试过程和数据是良好食品安全文化的一部分

前48小时危机为成败搭建平台农场或行业有效治理48小时胜过非农或行

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